学会这7道凉拌菜，夏天再也不怕没有菜招待客人，太实用了。

夏天到，闷热的天气不仅让人昏昏沉沉，连胃口也受影响。尤其是热腾腾的饭菜，看着就没有食欲，更别说吃了，如果这之后能有几道爽口的凉拌菜，相信一定会让你们的食欲大增的，下面就跟着小编来看看今天分享的7道凉拌菜吧，学会之后，夏天再也不怕没有菜招待客人，太实用了。

亲戚和朋友来家里做客，这时煮饭做菜就成了一件劳心劳力的事儿，而凉拌菜是简单快捷又好吃的快手菜，除了凉拌黄瓜还有很多美味的凉拌菜，今天分享给大家，感兴趣不妨回家多试试呢。

老醋花生：热锅凉油，倒入花生米，小火慢炸，捞出，控油，摊凉放入碗中，加入盐、生抽、陈醋、白糖、香油，搅拌均匀即可。夏天这道菜也是很好的下酒菜，吃起来够酸够脆够爽口，你们喜欢么？

炝拌莴笋：莴笋去皮切丝加入适量的食盐腌制5分钟左右，沥干水分，放入盘中。小碗中加入蒜末、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁。热锅凉油，下入花椒辣椒爆香倒入调好的料汁里面，最后浇在莴笋丝上，搅拌均匀就可以了。

凉拌茄子：茄子清洗干净，切成十字条，裹上面粉，上笼蒸透。然后蒜臼里面放入食盐，蒜瓣，青辣椒，磕成蒜泥，加入香油拌一拌，浇入蒸好的茄子条上就可以了。做好的凉拌茄子，绝对能给你带来新奇，而且营养也不流失，吃起来爽口，做下酒菜适合。

酸辣蕨根粉：蕨根粉事先在清水中泡一会。热锅凉油，倒入花生米爆炒至酥脆，捞出备用。锅里烧水，水开后关火把泡过的蕨根粉放进去焖两分钟捞起置入凉水中，放入盘子里。蒜瓣，辣椒剁碎放在盘子里，加入醋、芝麻油、生抽、盐、辣椒和蒜末、淋上香油 、撒上花生米还有香菜就可以了。当然这个可以根据自己喜好而定的。

凉拌豇豆：这个想必也是深受大众喜爱的了，再者豆角是夏季非常受欢迎的蔬菜。味道可口，营养丰富。简单简单，味道不错，重在突出豆角本身的天然本味。凉拌方法和上面介绍的做法是一样的，就是食材不同罢了。

凉拌金针菇：金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下，过凉水后捞出，沥干水分。葱花切好放入碗中，锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热的油浇在葱花上，制成葱油，加入醋、生抽酱油、盐、糖、味精、辣椒油调成汁，浇在金针菇上拌均匀就可。

酸辣海带丝：凉拌海带是一道很经典的凉菜，尤其是在夏季没有胃口的时候，面对一盘凉拌海带丝，总是能快速的勾起食欲。做法同上，喜欢吃辣的可以加些红尖椒，或者淋些辣椒油一起拌匀。以上就是今天分享的7道凉拌菜，学会后夏天再也不怕没有菜招待客人，太实用了，你们觉得呢？