丝瓜花蛤汤
用料
花蛤半斤；丝瓜一根；姜3片；葱2根；料酒30ml；盐4g做法
准备所需的原料，辅料
花蛤洗净后，连同姜丝，放入烧滚开的沸水中焯煮，加入料酒，焯至花蛤张口即可。（花蛤在烹饪之前要浸泡盐水让其吐沙）
焯水的花蛤，捞出，沥干水分备用
丝瓜去皮，滚刀切块
锅中放入少许食用油，先将丝瓜块翻炒
另起一汤锅，放入适量的水，烧开后，将翻炒过后的丝瓜加进去
待汤水再次沸腾，加入焯水过的花蛤
汤水沸腾后，根据个人口味，加入适量食盐
撒些葱花，即可出锅
炒毛豆丝瓜
用料
毛豆200g；丝瓜100g；盐；糖适量做法
丝瓜切片
炒锅加油烧热放毛豆煸炒变色，加丝瓜，盐，糖，少许水，炒毛豆熟即可
枸杞丝瓜
用料
丝瓜1根；枸杞15克左右；姜丝适量；葱适量；蒜适量；盐适量；鸡精适量；水淀粉适量做法
丝瓜去蒂，洗干净。
去皮，切滚刀。（我这买不来很嫩的丝瓜，嫩丝瓜可以不用去皮）
有些城市是这种丝瓜，也是一样的。
去皮洗干净，切滚刀块备用。
枸杞洗干净，用水略泡5分钟左右。（如果泡久了的话，最后可以把泡出来的水利用起来）
起油锅，烧热，用姜丝、蒜、葱炝锅，倒入丝瓜翻炒，加盐调味。
丝瓜稍软后，加入枸杞。
烧至丝瓜熟软时，加一点鸡精搅匀，水淀粉勾芡即可盛盘。
也可以用泡枸杞的水，加一点鸡精搅匀，不需要勾芡。
蒜蓉干贝蒸丝瓜
用料
丝瓜1根；蒜3瓣；罐装干贝；盐；鸡精；生抽做法
丝瓜去皮(不要去太厚,只轻轻地刮去表面一层薄薄的皮)，切段；蒜压成蒜泥
炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐、生抽和鸡精调匀
将丝瓜码放在盘中，将调好的油蒜茸均匀地抹丝瓜上，再在上面放上适量的干贝
蒸锅上气后，将丝瓜放入，大火蒸5分钟即可
丝瓜焖豆腐
用料
丝瓜半根；嫩豆腐250g；蚝油适量；盐适量；蒜两瓣；油做法
蒜拍碎切末，嫩豆腐切小块，丝瓜去皮，切小块（方便煮至绵软）
锅内下油爆香蒜末，下丝瓜翻炒后加入少量水和蚝油炒匀，盖上锅盖稍微焖一下
开盖加入豆腐，翻炒均匀，再焖1分钟，加入盐调味即可出锅。
蒜蓉蒸丝瓜
用料
丝瓜1根；蒜蓉适量；油，生抽，蒸鱼豉油适量做法
准备好蒜蓉，丝瓜去皮洗净，切成小段装盘，蒸锅烧开水后，放入丝瓜盘上锅蒸3至5分钟左右
锅烧热倒油，小火炒香蒜蓉，放入适量生抽和蒸鱼豉油炒出香味关火
将炒好的蒜蓉汁淋在盘中的丝瓜上，撒葱花装饰一下。我撒了点青红彩椒碎。
享用美味！
蒜蓉蒸丝瓜
用料
丝瓜1条；蒜4瓣；小红辣椒6个；海鲜酱油1大勺；盐少许做法
蒜末中加入少许细盐，搅拌均匀
丝瓜切段，码入盘中
撒上蒜蓉和小红辣椒末
表面浇一勺海鲜酱油，放入蒸箱的蒸盘中，用100度蒸汽蒸8分钟左右即可
丝瓜鲜虾盅
用料
鲜虾8只；丝瓜（短粗型）1个；剁椒适量；鱼露适量；白糖适量；香油适量做法
丝瓜洗净去皮、切成小段；鲜虾洗净去壳、留尾、去沙线备用。
丝瓜用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。
用刀在顶部，来回斜刀切出小花边；余料可以留着做汤用。
卷起虾肉，塞在处理好的丝瓜盅里。
全部做好之后，摆到盘里。
然后制作调味料，把剁椒放一点到小盘里，倒入鱼露。
加一小勺糖。
倒入少许香油。
搅拌均匀。
锅内倒水烧开，将丝瓜鲜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3-5分钟即可，焖1分钟再出锅。
将蒸好的调味料淋在丝瓜鲜虾盅上即可。
丝瓜炒肉片
用料
蒜一粒；丝瓜一条；瘦肉200克；盐一羹匙；塘一羹匙；生粉半羹匙做法
先把肉洗干净，切片，用油和生粉腌，好让肉片更嫩滑。
丝瓜削皮，滚刀切块。
蒜，拍烂剁容。
红锅下油先爆香蒜容，再放肉片炒至变色，最后放丝瓜。
丝瓜变色后就可以调味了。我个人喜欢放点糖。
清蒸丝瓜虾球
用料
大虾九只；丝瓜一根；盐；鸡精；大蒜做法
准备材料
大虾去壳
剔除虾线
用小刀通贯虾身靠头部的三分之一处，虾尾掏出
虾都卷成虾球
丝瓜去角皮和头尾，洗净切成5厘米长的段
丝瓜摆盘
摆上虾球
虾球的摆放尽量集中
蒸锅上汽放入食材，蒸制五分钟即可
倒出蒸丝瓜和虾球的原汤
蒜末准备好
有热煸蒜蓉
加入原汤大火烧开
加入食盐
加入鸡精
勾芡出锅，芡汁淋到虾身即可！
岂是一个鲜字了得
丝瓜毛豆烧油面筋
用料
丝瓜一条(我用的广东丝瓜)；面筋七八个；毛豆二两；盐做法
丝瓜去皮切滚刀块，面筋对半开
毛豆先汆熟，我喜欢毛豆面点
油锅烧热后，下丝瓜煸炒，可入少许水，丝瓜会出水，所以不要放多，然后下面筋，两者都软后，放入毛豆，炒匀后加少许盐即可，也可以勾个薄芡，我没勾
丝瓜炒鸡蛋
用料
丝瓜一根；鸡蛋3枚；青豆少许；大蒜2瓣；食盐适量；小葱一颗；白糖少许做法
丝瓜洗净，削皮、切滚刀，放碗里加盐腌一下，至少10分钟。
青豆洗净控水、青葱洗净切末，大蒜去皮去蒂拍碎备用。
鸡蛋打入碗中加入少许盐、几滴白醋打散，锅烧热，倒适量的油，葱末炝锅，倒入蛋液摊熟后盛出备用。
腌过的丝瓜用水冲一下，沥干水份。
锅中加食用油，先把蒜粒呛锅，出香味时放丝瓜、青豆一直不停地炒，炒至变软。
加入事先炒过的鸡蛋，葱末炒匀，加少许白糖，稍翻炒即可出锅装盘。
番茄丝瓜炒鸡蛋
用料
西红柿一个；丝瓜一根；鸡蛋2个；葱花；五香粉；酱油；番茄酱；味精做法
丝瓜刮掉皮切滚刀块备用
西红柿切块备用鸡蛋打散备用
锅内热油后放入鸡蛋炒熟后盛出
另起油锅放葱花爆香撒入五香粉放入适量番茄酱翻炒
加入西红柿和丝瓜加入适量酱油翻炒
丝瓜炒软后放入鸡蛋撒入鸡精炒匀后出锅~
丝瓜蛋汤
用料
丝瓜三根；鸡蛋两个；油；盐；鸡精；麻油；料酒做法
丝瓜削皮，切滚刀状
鸡蛋加少许油少许料酒
打蛋
锅里放油，放丝瓜煸炒
加水烧开，一定要烧到水翻滚
慢慢倒入鸡蛋液，用锅铲推两下，鸡蛋花就会和外面饭店的蛋花汤一样，蛋花飘在汤上非常漂亮
加盐，味精，关火！盛到碗里以后撒点麻油，完成✅
丝瓜烧豆腐
用料
丝瓜一根；老豆腐一块；盐1/2小匙；生抽2小匙；糖1/2小匙；醋1小匙；姜2片做法
丝瓜去皮，先切长段，然后切两半把籽多的地方稍微去一下，接着斜切成块（丝瓜籽很嫩的可以留着，老的就一定要去哈，影响口感）
老豆腐先切厚的正方形片，然后斜着切一刀就成三角形了，这样果然比较容易夹~平底不粘锅烧热，下油，摆入切好的豆腐中火煎至两面金黄待用。
另起锅下一点油，下姜片爆香，接着入切好的丝瓜翻炒至颜色翠绿，下豆腐、生抽、盐、糖以及2大匙水翻炒均匀，出锅前点1小匙醋炒匀关火
丝瓜蛋汤
用料
丝瓜两三根；鸡蛋两个做法
丝瓜三根削皮。
切滚刀块。
鸡蛋打散。
锅里少许油煸炒丝瓜块。
丝瓜炒软加水。
大火烧开煮三分钟。
下蛋液就可以。最后放盐。
干贝肉丸酿丝瓜
用料
半肥瘦的猪前腿肉半斤；干贝若干；丝瓜一根；花生油；盐；酱油；生粉；砂糖做法
干贝泡开后，与猪肉一起剁成肉泥。越碎越好。
在剁好的肉泥中加入花生油、盐、酱油、砂糖、生粉适量，用筷子顺着一个方向搅拌。（一定要顺着一个方向搅，不然肉酱无法起胶）直到肉泥结成团状并感觉搅拌困难为止。
丝瓜挑选较粗胖的，横切成约2cm高的小树桩形状。
用小勺子在丝瓜块中挖出1/3的囊（不用挖太深的），勺一勺肉泥塞入其中。
如此重复。然后取一干净的平底的大碟子，在底部抹上少许花生油，将酿好的丝瓜整齐地码好。骚包的还可以在上面放枸杞点缀一下。
锅里放水，烧开后将丝瓜放入，猛火蒸约5-10分钟（视分量而定）。
丝瓜炒虾仁
用料
丝瓜一根；虾仁一碗；葱姜蒜；黑胡椒粉；盐、油、水、淀粉做法
烧热锅放油，把油烧到6、7成热。
加蒜沫、姜沫炒香。
把虾仁下到锅里，炒到变色。
下丝瓜（丝瓜要切成比较大的块儿）炒到变软。
因为虾仁和丝瓜一炒都会出水，这时候适量加一点水煮个三两分钟，同时要加盐和黑胡椒粉调味。
如果想汤汁稠一点，可以加水淀粉，然后加葱花，稍微翻炒就可以出锅啦～
清爽丝瓜汤
用料
丝瓜；蒜末；生姜；盐；白胡椒粉；油做法
丝瓜削皮切片，蒜切末，姜切片
热锅倒油，蒜末、生姜片油锅小火爆香
切片丝瓜入锅翻炒，加一小碗温水
大火煮3分钟，加盐和胡椒粉，出锅
丝瓜炒瘦肉
用料
丝瓜一个；猪肉一两；姜两片做法
丝瓜去皮洗净切好、瘦肉切片放盐油生粉腌十分钟
炒锅放少许油、油热放两片姜瘦肉炒炒至变色放丝瓜炒软放盐调味即可
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