望江南
宋 苏轼
春未老,风细柳斜斜。试上超然台上看,半壕春水一城花。烟雨暗千家。
寒食后,酒醒却咨嗟。休对故人思故国,且将新火试新茶。诗酒趁年华。
清明节的前一天是寒食节。
上面这首词中,“且将新火试新茶”这一句里的“新火”,反映了寒食的重要习俗:“改火”——熄灭旧火,改用新火。
寒食节时,家家不生火,吃事先做好的冷食。
民间食用寒食饼、寒食面、寒食浆、蒸寒燕等等,基本以米、麦、面为主,都是粮食,属于“甘”味,暗合“春吃甘,脾平安”的四季五味养生之道。
寒食、清明时多风,风夹带着热,风热袭人,引起咽喉和鼻腔不适,风热感冒,或是使人感觉口干、心中烦热。此时宜喝一道寒食粥。
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