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让鸡翅更美味的50个秘方,你还只知道配可乐吗?

要说鸡身上最好吃的地方,那绝对就是嫩嫩的鸡翅中啦,一啃上就停不下来~而在家做鸡翅,无论是平时宴请朋友、还是这个中秋团圆饭,大都就是图个省事做个可乐鸡翅,再怎么方便好吃也吃腻了。

其实鸡翅这东西,因为皮薄肉嫩好入味,无论煎、炒、炸、烤、蒸都很好吃,做法也非常简单~下面跟我学起鸡翅的50种吃法,换掉菜单中的可乐鸡翅吧!

▽红糖桂花鸡翅

by大嘴螺-三只咸鱼

· 主料 ·

红糖 | 5块鸡中翅 | 12个· 辅料 ·生抽 | 50ml葱花 | 2根姜片 | 5片蒜 | 4个料酒 | 20ml白芝麻 | 适量 冰糖 |1颗

· 做法 ·

1.准备好所需要的食材,鸡中翅可以选择大小适中的,选用的是上好的三只咸鱼桂花味红糖,自带芳香。

2.将姜片、葱花、料酒、生抽分别倒入碟中进行腌制,用手给鸡翅洗个澡吧,腌制时间在1个小时左右即可(事先可将鸡翅用利物戳一下方便入味)。

3.红糖用勺子压成粉末状(上好红糖质地较软,分子结构没有一般的红糖那么紧,易压成粉末)。

4. 烧一定量的开水,将红糖碎末倒入开水中搅拌均匀

5.热锅,放少许油,放入腌制好的鸡翅用小火煎至两面金黄,注意控制火候,盛出备用

6.热油,加入蒜末翻炒出香味。将之前煎过的鸡中翅倒入锅中翻炒一会儿

7.倒上秘制红糖水,红糖水以盖过鸡翅的量为准。

8.放入1颗冰糖,保证了鸡翅的晶莹透亮,用小火焖15分钟左右,还可以将之前腌制鸡翅时用的料汁一同加入锅中,最后用大火收汁,最后的成色绝对感人。

▽麻辣鸡翅土豆香锅

by 斯佳丽

· 主料 ·

鸡翅 | 8-10个土豆 | 2个 花生米 | 1把

· 辅料 ·红干辣椒 | 1小碗花椒 | 1小勺豆瓣酱、料酒 | 各2勺葱姜蒜 | 各几片八角 | 3个桂皮 | 1片香叶 | 2片酱油 | 1勺糖 | 2小勺油盐 | 适量

· 做法 ·

1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道。

2.放入料酒,盐,葱段,姜片, 白酒等腌制30分钟,然后捞出鸡翅控干表面水分,无须放油,将鸡翅大块皮的部分朝下,平铺在锅中煎

3.煎至金黄后翻面,同样另一面也煎至金黄后捞出。

4.这时你会发现锅中还有少许油, 将土豆片平铺在锅底, 也将两面煎至金黄后盛出。

5.烧热锅, 放少许油,加入豆瓣酱煸炒出红油,再加入干辣椒段,花椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶,爆出香味。

6.下入煎过的鸡翅和土豆片翻炒,倒入适量的料酒和少许酱油继续翻炒。

6.加入适量的盐调味, 再放入少许糖快速炒匀,出锅

▽酥嫩可口的鸡翅包饭

by 拾味十

· 主料 ·

鸡翅 | 2个米饭 | 80g

· 辅料 ·

盐 | 适量胡萝卜、洋葱 | 各一个蜂蜜 | 10g油 | 15g耗油、辣油 | 20g

· 做法 ·

1.把鸡翅洗净、去骨。

2.把胡萝卜、洋葱切成丁。

3.开火,往锅中倒油后放入胡萝卜丁和洋葱丁。

4.再放入米饭,添加盐、辣酱后翻炒,盛出。

5.将米饭放入鸡翅中,用竹签封口。烤箱预热,上下火180度。

6.把鸡翅两面都刷上耗油后,放入烤箱,上下火180度,烤十分钟。

7.取出烤盘后,在鸡翅上刷上一层蜂蜜。再次把烤盘放入烤箱,上下火180度,烤五分钟。


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