福建有一道美食叫炸五香， 香、酥、脆、鲜都承包了

又到了品尝我大福建美食的时刻啦，生活节奏再快，也不能放弃对美食的追逐哦！

今天小编为你推荐一款闽南小吃--炸五香。没吃过的朋友们听到这个名字，一定以为是那个五香，平常我们用来当做佐料的，no，此五香非彼五香，这回不用盖上锅盖也能啧出那个味来。

炸五香条的真面目请看下图：

炸五香的那些事

五香条来自与闽南地区，在厦门，泉州，漳州等地都有，但三地的做法又有着一定的差别，有的用荸荠，用瘦肉，用胡萝卜，厦门与漳州地区还会放少量的糖，吃起来甜甜咸咸的感觉，用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春卷状，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食，香、酥、脆、鲜，妙不可言。

早在六十多年前，厦门的炸五香就杀出重围，崭露头脚，显出它独特的风味，深受广大食客欢迎。当时，在厦门的“四孔井”和“二舍庙”等就有摆设卤味摊，其中有受欢迎的炸五香。

如今五香条从具有传统特色的小吃名点，逐渐演变为精制、高档的菜肴跃上宴席，登上大雅之堂，是闽南地方，婚宴、喜宴、过节餐桌上必上的一道菜。

接下来为大家介绍的是用五花肉，白萝卜制成的五香条，做法简单易懂，材料的搭配也是小清新遇见大块头的赶脚，整个五香条香浓软嫩，没错，小编好像又要沉浸在香味里了。

主料：

五花肉700克 白萝卜1000克

香葱100克 蒜苗3棵

豆皮10张 地瓜粉80克

辅料：

盐适量

糖1调羹

十三香2调羹（大约2克）

生抽1调羹

鸡精1茶匙

制作工序

1

把肉、洋葱、荸荠、葱、姜切丁（肉丁可以大点），胡萝卜刨丝，加个鸡蛋。

2

放入调料十三香、生抽、鸡精、盐、糖调味抓马后再加点地瓜粉（生粉也可以）抓匀，将豆腐衣平铺，码上材料卷起即可。

3

锅热后，倒油小火煎，注意翻滚，最后至熟即可。

小贴士

1、在选择肉的时候，选肥瘦相间、没有筋膜的那一部分，做这个炸五香最好。

2、炸糊中的粉类，可以全用面粉，也可以全用淀粉，也可以一半面粉一半淀粉，口感和颜色上略有差别，看自己喜欢。

3、油温的控制非常重要，肉要熟皮不能焦。

能经住现实烘烤的吃货，都不够吃货，朋友们，赶紧吃起来吧