五花肉最好吃的做法，出锅后满屋飘香，一盘根本不够吃！

说起东北菜啊，最有名的应该就是炖菜了，那在炖菜中呢，最有名的就属东北四炖了，那其中四炖之首的猪肉炖粉条可以说是名满全国了，但是目前呢，很多饭店内的猪肉炖粉条可以说做的五花八门，其实呢，猪肉炖粉条最初也是山里生活的人做的，做的也很简单，后来经过改良，最终成为了一道名菜。

其实正宗的做法中除了五花肉之外，粉条的选择也尤为重要，那就是必须选择宽粉，宽粉中淀粉含量高，可以很好的与五花肉中的油脂、蛋白结合，味道更好。另外就是要加入一些白菜，白菜可以吸收油脂，并且白菜有解毒功效，使得这道菜油腻中增加了些许维生素。

下面说一下做法吧。

用料：五花肉500g，粉条200g，白菜200g，葱花、大蒜、姜片、八角、香叶、白糖、料酒、老抽。

做法：1、把五花肉切成肉块备用，粉条用温水浸泡1小时，白菜切成条状备用

2、切好的猪肉冷水下锅炒一下，炒的时候加入料酒，可以去肉腥

3、炒好的猪肉沥水备用。锅中加油，油温5成热时候加入两小勺白糖，等白糖颜色变红后，加入炒好的五花肉进行翻炒上色。

4、翻炒上色后加入切好的葱姜蒜、八角、香叶继续翻炒

5、待猪肉翻炒上色冒油后，加入水，水要彻底没过猪肉，然后炖20分钟。

6、炖20分钟后，加入泡好的粉条，继续炖15分钟，让粉条彻底熟透，并且吸收好汤汁。

7、炖好肉和粉条之后加入切好的白菜，翻炒，然后加入适合自己口味的盐、胡椒粉。多翻炒些时间，待白菜软烂即可出锅。

这样，一道正宗的色香味俱全的东北名菜猪肉炖粉条就做好了。