姜含有丰富的维生素A和维生素C，所以可以减轻多种疾病，如可以减轻关节炎和癌症，同时也有助于防止慢性出血。姜还具有抗炎、抗氧化、抗病毒、抗细菌和抗真菌的功效。我国的一篇报道显示，生姜对治疗风湿病非常有效。
美国的一项研究也显示，姜可有效缓解膝盖疼痛。姜能通过预防生产过量的肿瘤坏死因子和白细胞介素—1来减少炎症。当身体组织受损时，肿瘤坏死因子和白细胞介素—1这两种细胞激素会造成软骨发炎，疼痛和损伤等。姜也能抑制炎性前例腺素和白细胞三烯酶类产生，进而减少疼痛和肿胀，那生姜该怎么吃呢？我们一起看看吧。
1. 促进消化
在平时经常吃点生姜可以很好的促进食欲，能够缓解食欲不振的情况，并且生姜里面的物质也可以很好的刺激肠胃，起到健脾开胃的效果。
2. 促进新陈代谢
生姜和醋都可以促进体内的新陈代谢，平常经常吃有利于促进肠胃的垃圾和毒素的排出，对身体是比较好的。
3. 增强抗体
一般情况下，到了深冬季节，很多人容易受到寒气的入侵，对女性来说，身体比较虚弱，如果身体比较虚弱，寒气过重就容易出现宫寒，这个时候用醋泡生姜的话就可以很好的缓解宫寒，也能预防感冒。
一、缓解口腔疾病
用生姜泡水喝有助于清洁口腔部位，帮助消除牙龈炎，牙周炎等；如果平时有口腔溃疡，炎症的时候，不妨用生姜泡水进行涑口以及食用，每天坚持3次，一般到第5天就会有成效了。
二、祛风驱寒
由于生姜性热，辛辣多丝，吃了以后有助于促进血液的循环，促进身体发热，利于抗寒，发汗等，特别是在一些天气阴寒湿冷的时候，吃点姜或者生姜水，有助于驱逐身体内的寒气。
三、美容抗衰老
坚持用生姜来泡水喝，有助于改善面部雀斑，暗疮等，坚持喝生姜水一个月，或许脸色会更加的红润，皮肤可能越来越有光泽。也可以用热的姜水来洗脸，每天早晚各一次，坚持2个月，具有一定的美容养颜的作用。
生活中含有丰富的维生素，氨基酸以及矿物质等物质，有助于恢复跟改善血液循环，进而降低了心血管疾病的发生。而且生姜还有助于预防动脉内的脂肪的堆积，这样也帮助降低了脑卒中风、心脏病的风险。
4、生姜水能解酒
经常喝酒的人或者是喜欢酗酒的人，可以常喝生姜水。平时喝生姜水，能起到养生保护身体健康的目的。醉酒后喝生姜水能防止呕吐，促进肠道消化排泄，避免酒精伤害肠胃健康。而且酒精还会伤害肝脏健康，所以用生姜水解酒也是间接保护肝脏功能。
5、生姜水能预防动脉硬化
年纪越大血液就越厚，血管就会容易堵塞，造成动脉硬化症状的出现。而每天坚持在睡觉前多喝1杯生姜水，有促进血液循环，防止动脉血管出现硬化的症状。如果平时也喝生姜水，还可以补充体内水分，稀释血液，防止血液粘稠堵塞血管。
6、生姜水能减轻老年斑
人体机能会随着年龄衰退，尤其是皮肤会越来越差，因为身体里面不能排出体外的毒素都会变成老年斑沉积在皮肤上。而生姜里含有的姜辣素物质，能抑制形成老年斑的脂褐素，只需要坚持用生姜水洗脸，就能减少脸上的老年斑或者是暗疮。
●不适合饮用生姜水的人—咳痰且痰黄的朋友：
日常生活中，如果你平时咳嗽并且会有咳痰现象，且痰液明显偏黄；这种情况主要表明你可能存在有肺热肺燥的问题，生姜这种食物本身就是温性食物，倘若这个时候你再饮用生姜水，无疑会让病情加重。
●不适合饮用生姜水的人—出现有脱发的朋友：
日常生活中，很多朋友应该知道，生姜对于生发有着不错的效果。但是如果饮用生姜水却对脱发朋友不利。之所以如此，主要是由于我们头发健康主要跟体内的肾脏器官有着紧密的联系；特别是老年人如果出现了肾精不足、肾阴亏虚的问题，那么势必就会导致头发没有办法得到充足的滋润，继而就会导致脱发问题的出现；生姜本身性温，倘若脱发的朋友食用，那么只会导致肾阴虚问题更加严重，从而导致脱发问题变得更加严重。
●不适合饮用生姜水的人—存在有肝炎的朋友：
日常生活中，如果你存在有肝炎问题，那么还请记得一定要不要吃生姜或是饮用生姜水；因为这种方式只会让病情不断加重罢了，生姜的摄入很容易导致体内出现燥热，从而导致对炎症的消除不利。
●不适合饮用生姜水的人—有阴虚体质的朋友：
日常生活中，如果你存在有阴虚体质，那么你平时就会经常出现手脚心出汗、眼睛发干、口里发干、鼻子发干、睡眠不是很好，情绪不是很好；而生姜性温，这类朋友一旦食用，反而会导致阴虚的情况变得更加严重。
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