猪脚富含营养，我们常说的富含胶原蛋白，因此许多热爱美丽的女孩喜欢吃猪脚。有很多方法可以做猪蹄，可以蒸，煮，炖或木炭烤。现在秋天到了，适合做汤。用猪蹄做汤，营养又美味也很好。无论采用哪种方法，新鲜的猪蹄都是必不可少的，这样吃起来味道更香。另外，还要注意前后猪蹄的区别。尽管两者都是在同一头猪上生长的，但味道却大不相同。前蹄和后蹄之间有很大的区别。

一般来说，前猪蹄的肉和肌腱更多。这是因为当猪移动时，它主要依靠两个前腿施加力，活动量大，天然肌腱和肉更加发达。因此，在烹饪时，选择前猪蹄烤或烤等好一些。如果要吃肉，请选择前猪蹄。猪移动时，猪蹄起支撑作用。自然，那里的肉没有前蹄那么多，但是骨头却更多。因此，猪蹄主要用于做汤。购买猪蹄时，根据需要进行选择。

那么如何区分前猪蹄和后猪蹄呢？今天，我将教给您3条技巧，以轻松地区分前猪蹄和后猪蹄。学习完之后，猪肉摊的老板不敢骗你，让我们来看看〜

首先，看看猪蹄的外观

如上所述，前蹄的活动量很大，因此前蹄看上去较厚，可以明显感觉到有很多肉，而且表面的皱纹也非常明显。后猪蹄是相反的，相对较薄，具有较少的肉，并且皱纹也不明显。如果同时有这两种类型的猪蹄，根据这个方法基本上就可以将它们区分开。

其次，看看猪蹄的脚趾

不仅人有脚趾，猪也有脚趾。脚趾还可以区分前脚和后脚。猪的脚趾有两个大脚趾，位于前部或外侧，前脚猪的两个大脚趾大小相同，前脚趾嫩滑白净，而后脚趾大小不同，与前脚趾相比，也更加粗糙。

第三，看看猪蹄的根部是否有“七颗星”

这是区分前后猪蹄的最简单方法。如果您可以在猪蹄的根部找到这7个小洞，那么一定是前蹄，可以放心地购买。当然，如果老板故意切除这部分，则需要结合以上两种方法进行选择。

如何选择新鲜优质的猪蹄

在阅读了如何区分前后猪蹄之后，再来学习下新鲜猪蹄如何挑选？猪蹄做的好不好吃，关键看新不新鲜。选择猪蹄时，请注意以下两种技巧。

1.用手触摸。选择猪蹄时，我们不妨用手触摸它来感受它。一般来说，猪蹄柔软，有弹性，不会粘在手上。如果摸着感觉很硬还粘手的话，有可能是被化学药水浸泡过的，千万别买。

2.观察颜色。一般来说，正常的猪蹄是带红色或淡黄色的，如果您遇到的猪蹄是白色肉乎乎，并且看起来特别好，则可能是化学浸泡过的，购买时要谨慎。

以上是我今天与您分享的关于猪蹄的选择。购买时，我们必须根据需要选择使用前蹄还是后蹄，因为通常来说，前蹄比后蹄更昂贵。此外，您可以通过触摸和观察颜色来挑选新鲜的猪蹄，避免被化学浸泡过的猪蹄。你学到了吗？如果您有更多更好的方法，请在下面留言与分享，谢谢您的支持〜

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