重庆烧鸡公的做法

最先出自于重庆的璧山区，据说是一帮司机哥们出了一趟长途车，饿得如狼似虎，好不容易看见前不着村，后不着店的地方有一家食馆，上前一问老板都关门了，什么也没有了，说尽好话，老板只好将就把自己养的鸡宰了，又加了大量的辣椒和香料，还有剩余的火锅底料一起烧，没想到这一烧，就烧出了一道名菜，从此风靡川渝两地。

买了重庆烧鸡公调料，按正宗的做法，是要用嫩公鸡的.因为吃不了就只买了两只鸡腿。

1、这次是最省事的做法，调味料就直接用买的现成的烧鸡公调料了。鸡腿洗净。

2、把鸡腿切块。

3、凉水入锅焯水，有浮沫时撇掉，然后再用热水冲洗两遍，以彻底去除血沫

4、香菇提前泡发备用

5、锅中放油，把蒜拍松炒至表面发黄。

6、加烧鸡公调料。

7、炒至出红油。

8、倒入焯好的鸡块。

9、翻炒2分钟，把油脂逼出来。

10、白萝卜切滚刀块下入，香菇切片下入。我放了几个整个的香菇，为了成品看起来好看。

11、倒入泡香菇的水。泡的水要提前烧热。否则凉水会影响肉的口感

12、大火煮开转小火煮20分钟即可。

焯鸡肉时一定要凉水下锅，才能更多的焯出血沫。

鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧”。

不是肚子饿，而是嘴巴很寂寞。这世间唯有爱与美食不可辜负！

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