【食在轻松】宫保杏鲍菇

宫保杏鲍菇这道菜是由宫保鸡丁演变而来的,

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、

维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，

可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、

增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

所谓“宫保”， 其实是丁宝桢的荣誉官衔。

丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上。

清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保”。

于是他发明的菜由此得名“宫保鸡丁”，也算是对这位丁大人的纪念了。

【材料】

杏鲍菇4根；花生米20克；大葱1根；干辣椒10克；白糖适量；

醋适量；盐适量；生抽适量；淀粉适量；

【做法】

1、准备材料。

2、将花生米用炒锅小火炸香捞出备用。

3、杏鲍菇切成丁备用。

4、炒锅中放油，将杏鲍菇加入翻炒。

5、翻炒出水分，杏鲍菇变干香时加入干辣椒翻炒。

6-7、加入大葱继续翻炒。

8、盐，白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用

9、搅拌均匀酱汁，沿着锅边倒入酱汁，加入花生米大火收汁即可。

【小爱叨叨】

1、冷锅冷油下花生米（不易炒焦），

中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用。

2、碗汁最好提前调好备用。