小贴士
如果自己打磨米粉,可以不用磨太细腻,可以吃出传统米糕的颗粒感,我这里磨得粗糙了点。水不要加太多,多了就成米粉团了,只要是松散的状态即可,如果成团,就用手搓散开,过筛几次。过筛时边用手搓压边筛。
原创作者 小女墨戏
食材
梗米粉(普通大米粉)300g | 糯米粉100g |
水250g | 红糖100g |
蔓越莓干适量 | 杯子蛋糕不粘模12个 |
步骤
1. 将米粉混合磨成米粉,也可用现成的米粉
2. 将水倒入米粉中,水的量可根据手感来,使米粉成半湿状态。
3. 这种状态再过筛一次或几次,使米粉均匀散开。
4. 准备好模具,底部放几粒蔓越莓干。
5. 铺上一层米粉,再铺上一层红糖,最后铺米粉。
6. 放入蒸箱或锅子里蒸20~30分钟。
7. 倒扣脱模
8. 松软喷香的米糕
小贴士
如果自己打磨米粉,可以不用磨太细腻,可以吃出传统米糕的颗粒感,我这里磨得粗糙了点。水不要加太多,多了就成米粉团了,只要是松散的状态即可,如果成团,就用手搓散开,过筛几次。过筛时边用手搓压边筛。
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