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超市选购面条,一定看清这4个字,挂面厂工人都不吃,白送也不要

2020-02-14

 琦哥说美食 2020-02-13 18:01:15

超市买面条,一定看懂这4个字,否则白花钱,还影响健康。最近大家一定要少出门,减少采购的次数。在家多备一些米、面、挂面、方便面等,米饭吃腻了可以做一些面食,手擀面条、饺子、包子等。家里物资总有吃光的时候,大家会去超市去补充一些食材,面条是必需品,毕竟手擀面麻烦还浪费时间。那么看到超市货架上的面条,大家会挑选吗?提醒大家,买超市货架上的挂面时,一定要看清包装上的4个字,再决定是否选购,如果买错了等于白浪费钱。下面琦哥把选购面条的技巧分享给大家,学会了抓紧告诉家人,别再买错了。

我同学是挂面厂的厂长,他告诉我买面条时,要看清包装上的配料表与营养成分表,有一些挂面连工人都不吃。下面一起看看吧。

一、钠

大家知道精盐的成分就是钠,钠摄入过多的话,会造成高血压、高血脂等症状,要改善身体状态,就要少油、少盐、多运动。

我国居民膳食营养推荐量是2.5-6克精盐,看图中挂面的营养成分表,钠含量越低越好,营养素参考值也要注意,百分比数不是百克钠的含量,而是人全天钠摄入量的百分比。

举一个例子,某品牌的挂面营养成分表中钠是1200毫克/100克,换算成盐来看,2两面条中就含3克盐(换算公式1克食盐的钠含量大约是400毫克)。煮食这样的面条,不加任何调料的情况下,2两面条就摄入了3克盐,占了全天盐推荐量的50%以上。

拿我们东北人来说,哪一顿不得4两面条,4两就是6克盐,够全天的盐摄入量。还有两顿饭不能一点盐不摄入吧,所以吃这样的面条,盐的摄入量肯定超标。

结论,买挂面的时候钠含量越低越好,这样才健康。

(挂面中的含钠量没有统一的标准,我见过最低的钠含量是400毫克)

二、碳酸钠(食用碱)

碳酸钠是平常家里发面的食用碱,放在挂面中的作用,可以使面条增加拉伸性和弹性,煮熟之后面条口感爽滑。但碳酸钠虽然能改善面条的口感,但会破坏小麦中的营养,让面条的营养大打折扣,所以买挂面的时候尽量不要买加碳酸钠的面条。

结论,看产品配料表里有碳酸钠三个字不要买。

选购面条主要看这二点4个字,其它还有一些注意的地方,不过这段时期没必要挑那么细,减少在外面的时间,尽快回家。大家平常买面条时候,注意这些吗,欢迎在讨论区留言交流。

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来自:xcaq  > 食品安全
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