吃到枝上一口鲜，就留住了春天

—— 峨山仲春食花记

作者： 来源：玉溪日报 字数：1489

羊耳朵花

马桑花

苦刺花

棠梨花

□  通讯员  杨丽萍  文/图

前几天到集市上逛了逛，发现山寨里的老妈妈已把“春意”用背箩背到城里来了，香椿、荠菜、棕花、鱼腥草、藤子花全都一字摆开放在地摊上，让人看上一眼便念念不忘，于是，我再也坐不住了。

峨山乡间的这五种野花你都见过、尝过了吗？少一样都是遗憾。

羊耳朵花

从我记事起，我家山地旁就长有几大株羊耳朵花，植株的茎足有碗口那么大，每当春季，羊耳朵花都会开得雪白雪白的，而且香气飘得老远，于是，引来了蜜蜂，引来了我这样馋嘴的人。

羊耳朵花的香气太过于浓烈，采摘时，往往会引发我的鼻炎，但是为了能吃上春天的这一口鲜，这又有何妨呢。这也许就是所谓的大义凛然，英勇无畏的吃货精神吧！

做羊耳朵花其实无须过多的辅料，配上糯米面，红糖，清水足矣。舂细搅拌做成饼，再煎成两面金黄，黄中微微带焦，这种糯糯的花香味，又怎能抵挡得了吃货的那张嘴呢？

小黄花

小黄花是一种廉价易得的食材，它生长在农村田野各个角落，有土的地方就有它的影子。它还有一个个好听的名字：鼠曲草、清明菜、黄花艾。不过，在我眼里，黄花这两字用在它身上，最温馨、合适不过了。

二三月间的黄花是它一生中最为娇嫩的时期，经历了霜欺露打，往往沉淀到最后的都是精华，黄花在春天便体现出了它内在的价值。

无需用昂贵的油、精细的盐，它的吃法和羊耳朵花有着相似之处，只要与糯米面、红糖相逢，便胜却人间美味无数。

如果说吃羊耳朵花吃的是春天的味道，那么吃黄花吃的自然就是春天的颜色了。黄花有着艾草的清香，淡黄柔软，有着Q弹的劲道，说它是春天的使者，一点也不为过。

马桑花

峨山的山上有一种有毒的野果子，名曰马桑果，黑黑的一串串的，成熟的时候像极了商陆。每次上山看到，母亲都不让碰，也许就是这个缘故，我对黑而发亮的野果子都有一点排斥感，就是不太喜欢，马桑就是其中的一种。

不过，马桑固然黑不溜秋令我畏惧，但是春天里的马桑花在所有野花美食中，却因软中带脆，鲜嫩回甘而独树一帜，春天里，不吃一口，着实可惜得很。

食用方法也是简单易做，撸来，焯水，浸泡，配上韭菜炒一下，再来点农村人的“万能油”——大酱，一碗好吃的炒马桑花就做好了。

苦刺花

苦花好吃刺戳手，戳手也要把它摘。我们当地的苦刺花，在过完年就开放了，开放时，即使在野外，空气里依然可以嗅到淡淡的香而不腻，苦而不涩的花粉味。

由于刚刚入春，花少蜜蜂多，采苦刺花时，要防刺扎还要防蜂蜇。以前我妈常说，难得吃的东西，往往是最稀罕的，我想，苦刺花也算得上一种吧！

所有的野花只要能做成美食，都难逃一“劫”，就是下热锅煮，再冷水漂，焯水后的苦刺花，要换水浸泡，使之去除苦味，三日后，它便完美“变身”了。

苦刺花炒肉再配上一些蚕豆瓣会更香，又或者切一些韭菜炒也很不错，又或者焯水后晒干做成干菜，又是另一番滋味。

棠梨花

《棠梨煎雪》这首歌头两句中写道：“青鲤来时遥闻春溪声声碎，嗅得手植棠梨初发轻黄蕊。”棠梨花就如同歌词中写到的一般，初发时裹着黄蕊，在春溪潺潺声中微微摇曳。

在所有花类美食中，棠梨花被众多人喜爱，只因一个“鲜”，一个“少”，一个“可口”。我的老父亲识得每年二月底在某个地方有一方水土，长有七八株棠梨，本人三生有幸，能有此口福，在春天总能尝上几碗。

棠梨花焯水浸泡去掉苦涩，遗留下来的花有着红糖一样的焦香，再切几块干豆豉炒熟，我猜想，这种美食的香气，总会刺激着你的味蕾，让你欲罢不能地甩掉几大碗米饭。

花是春天的花，菜是春天做的菜，吃货总能创造奇迹，不吃是你的错，不提醒你是我的错，若是错过了就成了遗憾，遗憾在漫长的一年里让你左思右想：是不是该到吃棠梨花的季节了。

为此，我郑重地提醒大家，要想把春天留住，就把这五种花，全吃到肚子里去吧！