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香酥可口——烫面葱油饼

中筋面粉150克,温水80-90克,小葱5棵,食用油2勺,中筋面粉2汤匙,食盐0.5小勺

温水(稍微烫手的温度)冲进面粉中,用筷子搅拌成面絮状

揉成面团。一开始会有点黏手,慢慢揉就会变光滑

用个大碗盖住面团,静置半个小时

锅里加2勺油,放小葱段,炸到小葱焦黄,捞出小葱丢弃

小碗中加两汤匙面粉,一小勺盐,倒进热的葱油,做成油酥

小葱切成葱花

面团擀成长方形

抹上油酥,洒上葱花

沿着长边卷起

从中间切开

切面朝上放置(合二为一,盘起来层次更丰富)

从一头卷起,收尾部分压在面饼底部,静置五分钟

面饼擀成薄饼

葱油饼放进,如果是煎锅要全程小火

烙到两面金黄即可

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