宋代那些事:吃惯了御厨的手艺后,宋朝皇帝们迷上了点外卖

    生活的盼头就是由自己创造的,当你饥肠辘辘的回到家中,看着空荡荡的冰箱,打开手机外卖。

    选择一份大盘鸡、一份鸡排、一瓶冰可乐,惬意的躺在沙发上,看到手机上显示:骑士正在送货,心里突然就生起了一丝丝期盼,日子还是有些盼头的。

    随着外卖行业的迅速发展,美团饿了么的外卖小哥成为了人们除了快递员以外最期盼的人。

    哪怕风雨交加,外卖小哥也会及时的将外卖送到您的手中。

    外卖小哥为了满足客户的需求,尽心竭力地催促卖家,与交警斗智斗勇,与时间争分夺秒。他们穿行在四通八达的马路上,将美味的食物送到您的眼前,当你吃着香喷喷的午餐,心里不由的充满了满足感。

    现在的生活如此便捷,想吃什么手机点一下,小小的手机瞬间就能满足你的食腹之欲。那么在古代是否也有外卖行业的存在?是否也有外卖小哥跨过山河大海,穿越人山人海为您带来可口的饭食呢?

    其实在古代也有外卖行业,也有外卖小哥,今天就让我们来看一下古代外卖行业吧!

    唐末宋初,商品经济逐渐发展。洛阳、汴京等等大城市如雨后的春笋拔地而起,成为了新一线的商业之城。

    经济繁荣,商业收支成为北宋国库的收入来源之一。百姓们的钱包也逐渐的厚实起来,想要追求高水平的生活,北宋的餐饮业也随之迅速发展。

    “市井经纪之家,往往只于市店旋买饮食,不置家蔬。”

    老百姓们往往只在市井酒肆买吃食,不在家里吃饭。

    毕竟大家都有钱了,这生活质量也应该提高了,懒得做饭,就订个外卖好好的享受享受。

    在张择端所绘的《清明上河图》中,淋漓尽致的展现了北宋的繁华。细看《清明上河图》,你会发现其中有挑着扁担走街串户的人,这就是北宋的外卖小哥。

    其实,在古代,外卖小哥叫“闲汉”。

    听起来像一个没有工作的无业游民,是不是和现在对外卖小哥的观念天差地别?

    闲汉一词,孟元老在《东京梦华录·饮食果子》中有写道:“更有百姓入酒肆,见子弟少年辈饮酒,近前小心供过使令,买物命妓,取送钱物之类,谓之闲汉。

    现在的外卖小哥一接到订单,就骑着电动车风驰电掣,他们不是骑的太快,而是飞的太低。骑士们恨不得插上翅膀,尽早的将外卖送到您的手中,给一个五星好评!

    那么古代怎么接订单送外卖呢?

    古代外卖小哥,他们走在街上会大声吆喝,寻找有缘人,如果你有需要,就叫停住他们,外卖小哥会记录下您所需要的饭食和地址。

    “诶这位小哥,你过来!你们店可有什么美食?”

    “嘿,这位客官,那可就多了。小店福德楼有蹄子羹、香辣炖鱼羹、拔丝鸡羹、蝴蝶面、油焖煎肉、油焖煎肝、素骨头清汤面,总之,您要的都有,即使没有的,小店也给你整出来。您看您需要点啥?”小哥一口气报完菜名,舌头都不打结,说完激动的搓搓小手。

    “那我就要拔丝鸡羹和蝴蝶面了,地址是东十字大街李府。”那人拍了拍自己的小肚腩,乐呵呵的说。

    “哎?我记得李府不让生人进啊!”

    “没事,你放在门口大爷那里,他是我爹。到了报我名,李俊。”

    “得了!”外卖小哥应了一声,记在了小本本上。

    当然,如果你在路上没有偶遇到饭馆的快递小哥,也可以专门派一个家丁出去到各个饭馆酒楼预定饭食,称之为“逐时施行索唤”。

    这就算下单了,这时外卖小哥飞快的跑回店里,告诉后厨厨子需要的饭食,后厨厨子就会快马加鞭给你做好。

    之后饭馆就会派人给你送饭,这时候问题来了,现在的外卖小哥有保温盒,可以对你订的食物进行保温。在古代的时候没有保温盒,是不是到了家里就已经全冷了?有没有外卖餐盒进行保温呢?

    在古代有专门用来保温的食盒,分为不同的材质,有用瓷制作而成的食盒,称之为温盘或者暖盘。

    这种温盘是由上下两层构成,上面是薄瓷,下面是厚瓷,双层内中空。在盘子顶侧有一个注水孔,往里注入热水以后再把食物放入,就可以保持食物的温度,不至于再送到外卖的时候变得冷却。

    最常见的就是食盒,食盒是由竹木、珐琅等材质做成。这种食盒大家在古代电视剧经常都可以看到,是一种很常见的存放食物的器具,上面会绘制描金花纹,更具古朴典雅之风韵,包装服务请给打五星水平哦!

    不过在食盒中,使用紫檀木食盒比较好,紫檀木纹理细致,属于硬木,具有很好的稳定性,不似柳木一样过于柔软,紫檀木非常的坚固而且耐磕碰,即使外面小哥不小心磕碰到了,食盒里面的美食也会完好无损。而且紫檀木本身就有一种厚重感,不容易乱晃,所以在包装服务里紫檀木当属第一。

    而且外卖是货到付款,到了家里再给钱。

    不料,李俊回到李府,没有收到外卖,反手就把这家店的外卖小哥举报了,外卖小哥委屈巴巴找到那人,要求撤差评。

    “我没有收到外卖,为何不能给你差评?”

    “我去送了,门口大爷说以后都不能给你送了。”

    “你没有告诉他我是谁吗?”

    “我告诉大爷说你是李俊,可是大爷说你都胖成球了,还吃什么?给了我二十铜钱,自己吃去了。”

    ……

    其实在古代,商家对于自己的外卖服务也是非常重视的,如果外面小哥遭到了客人投诉的话,会影响店铺生意的,这种情况轻则扣工资,重则开除。

    当然,并非是所有的酒楼饭馆都会提供外卖服务,试想现在你找一个五星级酒店要求给你送外卖,人家会答应吗?

    那自然不会。

    在古代宋朝的豪华五星级酒楼不会给你提供送外卖服务。当然,如果你是皇亲贵胄、官僚世家,那就另当别论啦。

    豪华五星酒楼会为肯花钱的人家提供一整套完整服务,日常饮食以及举办宴会等等,毕竟从古至今,有权就是爷,有钱就是爹。

    如果老百姓们想从豪华大酒楼叫一碗面条或者是烧饼,那是绝对不可能的。

    所以说,一般正店不给提供外卖服务,但是那做的膳食是绝对没得说的,在京城里是数一数二的。

    脚店和大排档提供快递服务,膳食虽然比不上豪华酒楼,但是小店人情味很重,服务都是五星好评。

    不仅有平民百姓点外卖,甚至连皇帝都点外卖,皇帝点外卖与常人不同,人家叫“御前索唤”。

    宋高宗赵构就小吃外卖,他曾经有一次微服私访,说自己要体验一下百姓生活,结果玩到半夜里也没有回去。

    人一到晚上就饿了,于是赵构就去大排档里去吃饭,这一吃不要紧,简直比宫里的御厨们做的都要好吃。

    果然,中国的美食都是在这些街道小巷。

    赵构非常高兴,当场就给了大排档赏赐,这么大的手笔自然引人注目,老百姓们也纷纷加入了外卖行列。

    毕竟,皇帝都觉得宫里的御厨做的不好,跑到外面来吃了,大家就纷纷开始在酒馆点餐。

    还有宋孝宗也是一位外卖爱好者,在隆兴年间观灯节入夜以后,就叫了夜市上的宵夜送进宫来,以后吃了以后赞不绝口。给了很大一笔小费,“直一贯者,犒之二贯。”给了1000文铜钱做小费,换成现在就是三百,真是有点心动。

    宋孝宗是一个兼职的美食博主,遇到好的食物就会大肆的宣传,不经意的举动就促进了外卖行业的迅猛发展,引流能力在当时真是首屈一指。

    在宋孝宗来给太上皇赵构请安的时候,赵构会提前点好外卖,李婆杂菜羹、贺四酪面等等,都是自己儿子爱吃的。

    宋孝宗给太上皇请安的时候,也会带上各种小吃外卖,虽然是养父子,倒是心有灵犀。

    二人父子感情不错,甚至一起微服私访,去西湖游玩,漫游西湖之上心旷神怡,只是觉得肚子有些空虚,便在船上叫外卖,两个吃货吃的不亦乐乎,甚至宋孝宗吃冷饮太多都吃坏了肚子,可见对外卖热爱之情溢于言表。

    等到明清时期,外卖行业也逐渐系统化,外卖行业不断提高他们的服务水平,有了固定的服务流程,甚至扩大了他们的服务规模。

    从配送的餐具。银质餐具或者是象牙筷子。到各式各样的菜品,制定三人餐、四人餐、儿童套餐。真是无比贴心了。

    只要你有钱,小到桌椅板凳、安排座次,大到吃食下酒、娱乐节目,本店都给你安排的妥妥的。

    外卖不仅仅是现代的产物,其实自古而有之,在中国渊源已久。不得不说,从古至今,外卖行业给了许多人便利,他们可以省下时间来去忙自己的事情。看了这么多,你有没有饿了呢?点一份外卖吧!

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