蚝油草菇
做法：
1、草菇去根，洗一下，沥干。
2、放油，炒草菇，熟了先加糖和盐，关火加蚝油翻炒起锅。
3、装盘。
蚝油鸡翅
做法：
1、鸡翅根洗干净沥水备用
2、每个鸡翅划几刀以便入味
3、平底锅热油，下鸡翅
4、中火把鸡翅两边煎到金黄色，撒少量盐
5、鸡翅转到厚底小煮锅，加葱段，少量水，蚝油，小火煮15分钟
6、加味霖（没有的话加米酒+糖），搅拌均匀
7、勾芡，大火收汁
蚝油芥兰
做法：
1、芥兰洗净，切下根茎，把根茎上的外皮刨掉；
2、锅中入水，放适量的盐和少许的油，
水开后先放入根茎，稍许后放入芥兰叶焯水；
3、变色之后少许，快速捞出，码放在盘中；
4、蚝油、鲜酱油、白糖放在小碗里调匀；
5、料汁倒入锅中，烧至冒泡，关火；
6、把烧好的料汁浇在芥蓝上；把少许的葱白摆放在芥兰上；
7、饭勺里放适量的橄榄油，小火加热至冒烟；
8、热油趁热浇在葱丝和芥兰上，干红椒起装饰左右。
蚝油小花菇
做法：
1、房县小花菇用热水提前泡上三十分钟；
2、小白菜放入加了点盐和几滴油的开水中焯一下；
3、焯好的小白菜捞出摆盘；
4、烧热锅，放少许油，下入泡好的小花菇翻炒；
5、翻炒一下后加入适量的蚝油；
6、继续翻炒， 倒入泡过花菇的水；
7、加盖焖煮二、三分钟；
8、再加入少许的盐调味；
9、最后将炒好的小花菇摆放在盘子中
蚝油豆腐
做法：
1、豆腐切小块。
2、切好蒜、葱、红椒。取适量玉米淀粉和水和开。
3、锅里入油，入豆腐煎制。
4、豆腐煎至两面微黄，加入蒜片、葱白炒香。
5、加入适量开水或高汤，加入生抽、蚝油烧开，转小火
6、煮至汤汁浓厚，约5分钟加入适量盐。
7、加入蒜叶末、红椒丁，淋入水淀粉。
8、晃动锅，转小火，让淀粉和汤汁均匀。收汁
9、装碟。
蚝油茭白
做法：
1、葱白葱绿分别切碎，小米椒、蒜切碎
2、茭白剥去老皮，切片
3、锅里放足量油，比平时炒菜多一倍的油
4、烧至7、8层熟放茭白拌炒
5、炒到茭白变软断生后盛出
6、锅里留少量油，爆香葱白、蒜蓉、小米椒
7、放入茭白一起拌炒
8、倒入蚝油拌炒
9、最后调入少量盐提味，撒上葱花即可
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