香辣豆腐的做法步骤！

2016-05-19 全球美食食谱

主料

水豆腐1块瘦肉100克

青椒1根

辅料

油适量盐适量

酱油适量鸡粉适量

自制辣椒酱适量姜片适量

蒜末适量

香辣豆腐的做法步骤

1. 豆腐一块洗净

2. 青椒切成圈

3. 豆腐切小块备用，姜切末，蒜拍碎

4. 瘦肉切丁

5. 加盐，酱油和鸡粉腌制片刻。

6. 锅内水烧开，下入豆腐焯，加少盐，以便入味。

7. 等水再次煮开，将豆腐滤出。

8. 锅烧热，倒入油，加入姜蒜，爆香。

9. 加入腌好的肉丁，炒至变色

10. 加入青椒圈，翻炒。

11. 加入豆腐丁，用锅铲推动。

12. 加少量清水，有高汤也可以加点高汤，更美味哦，加点盐，调下味，加盖焖煮至汁收干即可。

13. 最后加了点自已做的辣椒酱（朝天椒加姜和蒜做的）。出锅即可。

小贴士

1、豆腐焯水亦可，也可以不用焯水，我是吃不出豆腐的豆腥味。2、如果焯水，里面加点盐，更入味哦。3、肉事先腌制，更入味。4、加点水焖煮一下，豆腐易入味哦。

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