孔子的饮食观大部分都是出自《论语·乡党》篇，来看看他老人家对饮食有多挑剔。
食不厌精，脍不厌细。食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气。惟酒无量，不及乱。沽酒市脯不食。不撤姜食，不多食。祭于公，不宿肉。祭肉，不出三日，出三日，不食之矣。食不语，寝不言。虽疏食菜羹瓜祭，必齐如也。
“食不厌精，脍不厌细”
这一句经常被饮食界的学者引用说孔子对于饮食的要求要精致。食物原料要选择精细一些的，肉要切得细，做饭菜应该讲究选料、刀工和烹调方法，饮食是不嫌精细的。不过也有人指出「精」不单是指精细之意，也有精洁的意思，这里就有关乎对饮食的卫生标准。
“食饐而餲，鱼馁而肉败，不食”
饐是陈旧的意思，餲是变味。食物变了味道，鱼和肉腐烂了，都不吃。
“色恶，不食”
颜色和味道不对，也都不吃。
“失饪，不食”
食物烹饪未当，失了生熟之节—不是火候不到或是火候过头，都不吃。若是烤焦的东西吃多了会有致癌物质，若是不熟的东西又会容易滋生细菌，所以这一说法也是非常符合饮食科学的，并不是人家太矫情。
“不时，不食”
不合时节的蔬菜水果不宜食用，不是进餐时间的不吃。因为吃饭不应时极有可能会扰乱肠胃的消化功能。
“割不正，不食”
肉切割得正不正，其实是按儒家奉行的饮食礼仪的标准来要求的。“正”为合礼，食之无碍；“不正”有违礼仪，则不可食。不过肉割得正不正，还真会影响食物的味道，如果是顺着肉的纹路割的，肉就会好吃多了。
“不得其酱，不食”
所有食材依其属性搭配酱料，不可隨意搭配酱料。食物的搭配不当，不仅会影响味道，还有可能造成相冲相克。
“肉虽多，不使胜食气”
遇到吃饭时席面上肉菜再多，万万不可只食荤腻，让进食的肉菜超过主食的量。古代的肉来之不易，那么宝贵的东西当然要节制着点吃，这也体现出孔子对饮食欲望的控制。
“惟酒无量，不及乱”
饮酒虽不必限量，但要自我量力适度，不能喝到烂醉如泥的地步。
“沽酒市脯不食”
不了解食物的制作方法和食材来源，孔子对于不了解的食物也是不吃的。放到现在来说，没有生产标签或者是来路不明的东西谁敢吃呢。
“不撤姜食，不多食”
每餐必须有姜，但也不多吃。饮食中也是有中庸之道的，凡事适可而止。即使是在美酒美食当前，也要有所节制。
“祭于公，不宿肉。祭肉，不出三日，出三日，不食之矣”
参加国君祭祀典礼时分到的肉，不能留到第二天。祭祀用过的肉不超过三天。超过三天，就不吃了。
“食不语，寝不言”
吃饭时就该专心，说话不仅不礼貌，口沫横飞，口水飞到食物里，而且一直说话也不利于咀嚼食物，影响消化，这也是养生之道。
“虽疏食菜羹瓜祭，必齐如也”
即使是粗米饭蔬菜汤，吃饭前也要把它们取出一些来祭祖，而且表情要像斋戒时那样严肃恭敬。孔子觉得祭祀并不是看祭品有多丰盛，而是讲究虔诚。
生活中的饮食习惯要从细节做起，跟着孔子学养生，知道了一些要领方法，剩下的就是要靠毅力，要坚持下去。
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