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吃货薇

鱼香味的东西真的很无敌,不管用来做什么都好吃

2016-06-06 吃货薇

【青椒回锅肉】

用料:

五花肉1块、青椒2个、洋葱1个、葱1根、姜1个、蒜4个、盐1g、油2勺、老抽1匙、郫县豆瓣1匙、鸡精1匙

制作步骤:

1.五花肉洗净入锅加姜片煮熟,中途加一点盐。

2.切好调料,洋葱和青椒。

3.回锅肉出锅放凉以后切片,热的时候切不容易成形。

4.锅中入少许油,倒入五花肉翻炒至微黄。

5.放入姜蒜爆香。

6.加入豆瓣酱翻炒爆香。

7.加入一勺老抽上色,翻炒均匀。

8.倒入洋葱,加一点盐翻炒均匀。

9.最后倒入青椒,加一点盐。

10.翻炒均匀。

11.起锅放葱头,鸡精即可。

【鱼香豆腐】

用料:

豆腐500g、豆瓣辣椒30g、胡萝卜适量木耳适量、青椒适量、糖适量、醋适量、生抽适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、油适量、盐适量

制作步骤:

1.豆腐切块,下油锅炸。

2.炸豆腐的时候把菜改刀成碎丁。

3.炸好的豆腐

4.锅里留底油

5.下豆瓣辣酱炒出红油

6.下菜末翻炒

7.下豆腐翻炒

8.加各种调料翻炒均匀,勾芡出锅。

9.勾芡可以让菜末和汤汁挂在豆腐上,味道更浓郁。

【腊肠炒四季豆】

用料:

腊肠半根、油适量、盐适量、四季豆200g、青辣椒几个、大蒜几瓣

制作步骤:

1.四季豆、辣椒切斜片,腊肠切片 大蒜拍碎后稍微切几刀

2.锅里放少许油,将腊肠片摆放进去,中火将腊肠里面多余的油脂煎出来

3.将四季豆和青椒片到进去,一起翻炒

4.当四季豆微微变色的时候,加入大蒜和盐,一起翻炒几下

5.沿着锅边淋入少许水

6.烧至微微收汁即可出锅


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