孙革新教授，铁路中心医院原院长，肿瘤专家，著名健康教育专家，长期致力于健康产业医药保健产品的开发推广和科学普及。中国保健协会科普教育分会副会长，中国健康事业对外交流协会副会长，中国抗癌协会肿瘤转移专业委员会特邀专家，北京抗癌协会癌症康复会原常务理事。
本文即为孙革新教授所著，精辟阐述了酸性体质的危害和酸碱平衡的重要性。
虽然医学科学在不断发展，但随着人们生活水平不断提高，现代病（高血压、高血脂、糖尿病、癌症等）发病率却在逐渐上升，每年我国死于心脑血管疾病、糖尿病并发症、癌症的人数高达数百万。
科学研究发现：“四大杀手”的发病率居高不下，与现代人膳食结构不合理、不良生活习惯有很大关系，与高蛋白、高脂肪、高糖类等三大营养食物摄入过多，在体内不断产生酸性物质使体内体液酸碱失衡有关。正常人体体液酸碱度是pH值7.35—7.45，呈弱碱性，这也是人体健康的重要标志。在日常生活中影响人体体液酸碱平衡的原因主要是不良的生活方式和食物荤素搭配问题，因为食物有酸性和碱性之分。鱼、肉、禽、蛋、油、米、面属于酸性食物，蔬菜水果、红薯、土豆、豆浆、牛奶等食物是碱性食物。如果长期单一的偏食，过量使用，势必影响体液酸碱平衡，所以应该有意识地将酸性食物和碱性食物合理配比食用，使体内体液酸碱度平均趋于恒定，维持人体正常生理功能。
国外科学家断言：“百病皆从体液趋酸化开始。”当人体的pH值正常时，人体细胞和免疫细胞的活性最强。能够吞噬和消灭癌细胞，而在酸性体液环境中，免疫细胞的吞噬及识别功能下降。科学研究还发现，癌细胞周围pH值6.85—6.95，癌细胞在酸性体液环境中易生长和扩散。人体体液的pH值每下降0.1个单位（即趋向酸性），胰岛素的活性就下降30%，因而增加II型糖尿病的发病率。因此，预防现代文明病必须预防酸性体质，确保体液酸碱平衡。
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