By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】
1、芋头洗净削皮,切成小丁。
2、鲜虾去头尾,剥去壳,挑出腹背虾线。
3、用生姜丝抓匀腌制一会儿,去除腥味。
4、胡萝卜去皮切丁。
5、芹菜取茎部,切成小丁。
6、把胡萝卜丁和鲜芡实倒入开水中,中火煮约8分钟。 如果是干芡实,可以用清水提前浸泡一晚。
7、沥干待用。
8、热锅少油,倒入芋头丁。
9、煎至四面微黄后,加入配菜。 蔬菜的搭配可以自由些,百合、杂豆等都可以加入。
10、调入盐,炒匀后关火。
11、移入砂锅中,加入牛奶。 牛奶也可以用椰浆、淡奶油代替。
12、煮开后倒入虾仁。
13、转中火,继续煮6分钟左右,即可出锅。
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