为什么叫陈皮，因为药效以陈久者良，陈放时间越长越好。这样的中药还有半夏，石灰，狼毒、麻黄、吴茱萸，大黄、木贼、荆芥、南星、棕榈、芫花、槐花、荆芥、枳实、枳壳、香栾、佛手柑、山茱萸、燕窝、蛤蚧、沙糖、壁土、秋石、金汁、米、麦、酒、酱、醋、茶、姜、芥、艾、墨、蒸饼、诸曲、诸胶、陈米、陈棕，陈干菜、陈神曲、陈火腿骨、陈米锅粑、陈壶卢瓢、陈火腿脚爪、陈冬菜卤汁、陈芥菜卤等。以广东新会陈皮质量最好。
别名：桔皮，贵老、红皮、黄橘皮、柑皮、广皮，会皮，新会 皮，橘皮、橘子皮，广陈皮，陈桔皮。
性味：辛、苦，温。
归经：脾、胃、肺。
功效：健脾理气，和胃化湿。气香宣散，可升可降。
主治：脾胃气滞，脘腹胀闷，食欲不香，恶心呕吐，咳嗽痰多，小便不利，大便秘结，解鱼蟹酒毒等病症。
用量：3～12g，
药理作用
调节胃肠和胆囊功能
陈皮水煎剂对胃肠平滑肌有直接的抑制作用。能对抗乙酰胆碱、组胺所致的胃肠平滑肌痉挛，对胃肠平滑肌具有解痉作用。
橙皮苷对离体肠肌具有先兴奋、后抑制的作用。
甲基橙皮苷对大鼠皮下注射后可明显抑制胃溃疡的发生，而且还有抗胃液分泌的作用。但大鼠口服后无效。
用甲基橙皮苷对大鼠皮下注射可增加胆汁和胆汁内固体物的排泄量。
祛痰、镇咳、平喘
陈皮挥发油有刺激性祛痰作用，主要有效成分为柠檬烯。
陈皮醇提物可完全对抗组胺所致的支气管平滑肌痉挛性收缩。芸香科ll种理气药筛选表明，橘皮是平喘效价高者之一。 化州橘红多糖具有显著的镇咳作用。
临床体会
和胃理气
陈皮对胃、肠都有功效，都有解痉作用，但主要用于胃部的疾病，对肠病、肝胆胰疾病也能使用。
由于陈皮成分的多样性，对胃肠的作用也具有多样性，既能芳香健胃，又能舒解脾胃气滞。
陈皮对胃平滑肌起着双向调节作用。陈皮既含有兴奋胃运动的成分――橙皮苷，具有加强胃动力的作用，而能开胃增食，理气除胀；又含松弛平滑肌的成分――挥发油，因而能解除胃的痉挛性疼痛。
陈皮是治疗慢性胃炎、消化性溃疡的常用药，尤其对胃不舒、食欲不振、闷胀、疼痛、恶心、泛泛欲吐的症状更为适宜，起和胃理气、除胀解痛的功效。
治疗恶心
急慢性胃炎胃痛、恶心，陈皮虽是常用药，但必须与黄连等清热解毒药同用，以消除炎症，如黄连温胆汤。
化疗后恶心欲吐，用了胃复安等西药后，可再用中药来和胃增食，用陈皮与半夏、佛手、白豆蔻等，有助于加速消化功能的恢复。
治疗妊娠恶心，陈皮也是常用药。
二陈汤：
本药常用于以下传统方剂：①二陈汤(《太平惠民和剂局方》)：陈皮、半夏、茯苓、甘草，治疗脾胃不和，纳谷不香，以及咳嗽痰多；②橘皮竹茹汤(《金匮要略》)：陈皮、竹茹、人参、甘草、生姜、大枣，治疗病后虚弱，胃热恶心或妊娠恶阻。
为何叫二陈汤，因为陈皮半夏贵在陈久。二陈汤方剂中以陈皮、陈半夏为主药，故名。其功效为燥湿化痰，和胃理气。陈皮和甘草一样，能治百病，有辅助作用，二陈汤就是最好的例子。
二陈汤四味药谁为君药?书上陈皮为君的有，半夏为君的也有。燥湿化痰，半夏较陈皮为好，陈皮也有效；和胃，陈皮、半夏并重；理气则陈皮较半夏为好。二药同用，相得益彰。止呕与化痰，其药力还是半夏较陈皮稍强。因此，半夏为君可能更适合一些。方剂歌诀唱得好：二陈汤用夏和陈，益以茯苓甘草臣，利气调中兼去湿，一切痰饮此为珍。说的多么好啊。
在清热解毒、活血化瘀、补益扶正等以及冬令膏滋药方中，二陈汤四味药是最常用的。它有保护胃气，减少主要药物对胃的刺激，以利长期服用。因此，二陈汤在许多复方中，常作为佐使药应用。
陈皮的多种功能：
本品所含的单体成分有许多药理作用，已经被药厂研究开发。如橙皮苷片、橙皮苷维生素C片、复方橙皮苷胶囊等，用以防治高血压和动脉硬化引起的视网膜出血等病症。
治疗冠心病的“脉通”和治疗高血压的“脉舒静”都含甲基橙皮苷。
陈皮香气成分还被化妆品企业所利用开发。
陈皮开发为食品，在江南和广东是有传统的，有陈皮蜜饯、陈皮梅等。用以通气化湿开胃与中和口苦口淡乏味以及调和中药的苦味。
华用宣 2016,12,15，
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