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冬令进补之当归

当归是最常用的中药之一,具有补血、活血、调经止痛、润燥滑肠的作用,用于血虚萎黄,眩晕心悸,月经不调,经闭痛经,虚寒腹痛等症。主产甘肃东南部,以岷县产量多,质量好。

功效

主要是补血活血。当归味甘而重,故专能补血。当归与熟地、白芍、川芎配伍,组成补血代表方——“四物汤”,有调经补血之功,尤其适于产后血虚的调治。现代研究表明其有抗缺氧作用,又有调节机体免疫功能及抗癌作用。

常见剂型

当归片

当归粉

当归研粉使用,具有美容功效和医疗功效,性温,味甘辛,无毒。用其敷脸可以起到促进血液循环,而当归的水溶液有极强的抑制酪氨酸酶活性作用,是对付黄褐斑、雀斑的“杀手锏”,能使皮肤细嫩有光泽的功效。

药膳

当归可制作成各种药膳,常饮当归茶、当归党参鸡汤、当归红枣粥,让女人气色红润,更加美丽动人。

当归黄芪茶

原料:当归6g,黄芪30g,红枣15g,红糖适量。

做法:把洗好的红枣、黄芪、当归倒入锅中。注入适量清水,盖上锅盖,大火煮开后转中小火煮20分钟即可,可按个人口味调入适量红糖。

功效:当归和黄芪合用,称为当归补血汤,能起到气血双补的作用。适合贫血,气虚的人群。

服法:代茶饮。当归黄芪水还可以加入肉汤中用于制作其他药膳,如当归黄芪乳鸽汤、当归黄芪炖鸡等。

禁忌:感冒、女性经期不能喝。

当归煮蛋

原料:红枣5颗、鸡蛋100g、当归15g、红糖30g。

做法:当归片放入锅中,加入适量清水,大火煮开后转中小火煮15分钟。另取锅将鸡蛋煮熟取出,用冷水泡浸一下,剥去鸡蛋壳,并用叉子在蛋白的表面扎一下。把剥好的鸡蛋放入当归水中,调大火,煮开后转中小火继续煮10分钟左右。加入红糖,煮至糖溶即可。

功效:补气补血、补虚调经,改善月经不调、月经稀少、面色发黄。

服法:喝汤吃蛋。一星期喝1—2次,对面色发黄,月经不调,月经稀少有一定的辅助作用。煮熟的鸡蛋用叉子在蛋白表面扎一下再和当归一起煮,药味更容易渗入鸡蛋。

禁忌:月经量多者不宜服用。

当归生姜羊肉汤

原料:羊肉片500克、当归25克、清水1000ml、醪糟4汤匙(60ml)姜1块。

做法:姜去皮切丝备用。锅中倒入清水大火烧开,当归用水冲洗一下,放入锅中,用中火煮20分钟。将羊肉片倒入锅中,水开后撇去浮沫。放入醪糟,姜丝,调入酱油,盐和冰糖即可。

功效∶补血活血。用于妇女手脚冰冷、疲倦乏力、头晕眼花、痛经等症,可增强御寒能力、强身健体。

服法:喝汤吃肉。

禁忌:羊肉为发物,患有皮肤病、过敏性哮喘以及某些肿瘤的病人不宜食用。感冒发烧者不宜服用。

当归党参炖鸡汤

原料:当归10g、党参10g、鸡2斤、枸杞5g、莲子5g、红枣10枚、盐5g、生姜5g。

做法:鸡洗净,飞水。当归、党参、枸杞、莲子、红枣洗净,红枣去核。切三片生姜,和所有材料一起入锅,加入足量清水,武火煮沸后转文火煲2小时。出锅前下盐调味即可。

功效:补血调血、补中益气、滋养肝肾、补肾健脾。

服法:吃肉喝汤。

禁忌:汤中不宜放白萝卜。若喝此汤上火,多喝淡盐水解之。

红枣当归花生粥

原料:山药、红枣、花生适量,当归15g。

做法:当归放入煮茶包,所有食材放入电压锅内,加入水和当归包,再放入冰糖。加盖调煮粥档。粥成开盖取出当归包,搅拌均匀即可食用。

功效:补血和胃。

注意:当归放入煮茶包再熬粥,粥的口感更好。

当归乌鸡汤

原料:乌骨鸡1000克,女贞子25克,当归50克,红枣15克,盐5克。

做法:乌骨鸡剖后洗净,放入滚开水中,高火3分钟,取起洗净。女贞子、当归(切片)、红枣、乌骨鸡放入器皿内,加入滚开水1000克,中火40分钟,食用时放精盐即可。

功效:补血养心,滋阴养虚,健脑安神,通便,抗衰老。

禁忌:一周一次,月经期间忌食,以免引起月经量多。

当归酒

当归泡酒可以补血调经,活血止痛,润燥滑肠。适用于痛经,腰痛,便秘,产后瘀血阻滞小腹疼痛等症,用途广泛,味道鲜美,深受人们喜爱。

当归药膳注意事项:

1.当归药膳适宜月经不调、闭经痛经、气血不足所致头痛头晕、便秘的人群。月经量过多的女性朋友和出血患者来说,不能服用。大便稀溏者不宜服用。

2.当归味苦,不宜多放。

3.孕妇忌服。

4.过量口服当归偶有疲倦、嗜睡等反应,停药后可消失。如感觉不适,即刻停服。


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