八角亭·布朗早春「青饼」
名称:云南勐海七子饼茶布朗早春
原料:云南大叶种晒青毛茶
产地:云南·西双版纳·勐海
生产:云南农垦集团勐海八角亭茶业有限公司
产品标准:GB/T22111-2008
食品生产许可证号:SC11453282214087
净含量:357克
生产日期:2018年04月25日
全国统一零售价:145元/饼
茶饼详情
拆开棉纸,茶饼干茶香气淡淡的,选料中有芽、有叶,饼面茶毫显露,压制紧实。
冲泡品茗
开汤地点:昆明
室外温度:21.5℃
取茶8g,盖碗冲泡,先用沸水温杯洁具,然后投入干茶,可以醒茶(洗茶)两次。
醒茶时,将水壶口对准盖碗中心,高点注入粗水线,让茶叶迅速翻滚、旋转,秒速倒出醒茶水。然后再沿盖碗杯壁低点缓缓注水,2-3秒后,倒出茶汤。
用这种方式醒茶,茶叶被迅速唤醒,香气延展,醒茶水呈乳黄色,是很清透,后续品茗时茶汤也更干净。
从左往右:1-3泡
前段:水温93.5℃,6-8秒出汤
茶汤有布朗山茶特有的橙黄色,挂杯香十足,入口时苦涩味十分明显,有“呲溜”一下,醒过神的感觉。回甘很快,生津作用在口腔的后半部分,舌根两侧。停留两分钟,口腔感觉会很舒服,有种吃陈皮梅的清凉感觉。
从左往右:4-6泡
中段:水温91.2℃,8-10秒出汤
茶汤滋味浓酽,苦涩味越来越重,回甘更加明显。回甘生津会从喉咙逐渐向舌根、两颊、舌尖蔓延,直到整个口腔都有感觉。这种回甜的味道,很像汁水饱满的香梨。
从左往右:7-9泡
后段:水温91.5℃,10-12秒出汤
大约从第6泡开始,茶汤的苦涩味就开始减弱,茶汤的甜度开始增加。滋味很鲜爽,也很清新。此时,回甘变得越发持久,口腔里的喉韵有似雨后鲜嫩的青草香。
叶底赏析
叶底呈黄绿色,有光泽感,很像早春时节柳絮的颜色。叶质肥厚、柔嫩,掐上去柔韧性很强。
综合评价
取茶8g,100ml水,91℃-93.5℃水温
耐泡度:13泡左右
八角亭·布朗早春,是一款滋味浓酽,韵味独特,苦涩味重,而回甘生津又很持久的茶。因为苦涩味重,茶性更强一些。建议新茶冲泡时,可以适当减少投茶量,每泡之间停留2-3分钟再饮,更能感受韵味。或存放一段时间再饮,滋味更佳。
——同尘茶话
调茶猿补充知识点
1.苦与涩
苦是茶的一种味道呈现,一般来说茶“苦”是因茶叶中:咖啡碱、茶叶碱、可可碱、茶叶皂素、苦味氨基酸等物质含量较高,这些质又易溶于热水,使茶汤呈现出苦味。
茶叶的涩味物质,主要有茶多酚类、醛、铁等物质,其中儿茶素类尤为重要。酯型儿茶素苦涩味较强,它在芽叶里的含量远远高于粗老叶片。因此有“涩”感一般也是嫩度高,内涵物质高的表现。
滋味饱满的茶一般都附带有良性的苦涩感,苦涩感越弱,茶性越趋于温和。
2.布朗山
布朗山位于西双版纳勐海县的境内,靠近中缅边境,是著名的普洱茶产区,也是古茶园保留得最多的地区之一,布朗山方圆1000多平方公里。布朗山乡包括班章、老曼峨、曼新龙等村寨。
布朗山是全国唯一的布朗族乡。据考证,布朗山民是古代百濮民族的后裔,具体说,包括了今天的布朗、佤、德昂等民族。百濮的后裔,他们世世代代生活在布朗山,是世界上最早栽培、制作和饮用茶叶的民族。
作 者丨凭 茶 君
摄 影丨同 尘 茶 话
来 源丨同 尘 茶 话
联系客服