每日小情书：我一直以为是我自己赢了，直到有一天看着镜子，才知道自己输了，在我最美好的时候，我最喜欢的人都不在我身边。
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[ 酸辣凉拌面 ]
材料：
意大利面适量、黄瓜1根、陈醋适量、食盐少许、油泼辣子适量。
做法：
1、黄瓜切成丝备用
2、意大利面煮熟捞出
3、将黄瓜丝放入煮好的意大利面中，加入山西老陈醋、少许盐和辣子油即可。
[ 芹花麻酱意面 ]
材料：
意面，芹菜，花生酱，酱油，糖，橄榄油。
做法：
1、意面清水浸泡30分钟，沸水煮面10分钟，煮的时候加入几片芹菜叶，让面渗着芹香。
2、调好麻酱：一大勺花生酱，加入酱油、糖和橄榄油，用力搅拌成糊状。
3、热锅少许橄榄油，下芹菜细末稍稍炒炒。
4、煮熟的意面滤去水分，装载盘里，撒上炒香的芹菜末。
5、加入一大勺调好的麻酱，用筷子将面与麻酱拌好即可。
[ 红烧牛肉面 ]
材料：
牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
做法：
1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。
2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。
3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
[ 沙茶拌面 ]
材料：
蒜末12公克，阳春面90公克，葱花6公克，沙茶酱1大匙，猪油1大匙，盐1/8茶匙。
做法：
1、将蒜末、沙茶酱、猪油及盐加入碗中一起拌匀。
2、取锅加水烧开后，放入阳春面用筷子搅动拌开，小火煮约1～2分钟。
3、面捞起后将水分滤干，倒入碗中，拌匀后洒上葱花即可，亦可依个人喜好加入乌醋、辣油或辣椒渣拌食。
[ 麻酱面 ]
材料：
切面150克，麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。
做法：
1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟。
2、将面放入有调料的碗中拌和即可。
[ 虾仁丸子汤面 ]
材料：
西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克、盐、淀粉。
做法：
1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。
3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。
4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。
6、将汤和菜料放入面碗中即可。
[ 榨菜肉丝面 ]
材料：
瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙。
做法：
1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
提醒：榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。
[ 葱油拌面 ]
材料：
鲜面条、黄瓜、香葱。
做法：
1、面条煮熟，过凉开水备用。锅里热油，加葱碎，小火炸至葱变黄，发糊之前捞出不要。
2、葱油倒入面条里，加黄瓜丝，生抽，醋，盐，香油，芝麻拌匀即可。
[ 茄子氽儿面 ]
材料：
茄子、葱、姜末，蒜片、黄酒、盐、酱油。
做法：
1、茄子切成细丝，肉切成片。
2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白。
3、倒入酱油。
4、继续炒片刻，加入茄子丝。
5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐。
6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅。
7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可。
[ 武汉热干面 ]
材料：
碱水面100g、盐适量、香油适量、酱油适量、醋适量、大蒜适量、黄瓜适量、芝麻酱适量、萝卜干适量。
做法：
1、锅内放水，烧开后把面放下去煮。
2、煮熟的面用捞箕捞出来放在篮子里，用筷子把面抖开，让它不粘在一起。
3、另开一个锅，再放水烧开，把抖开的面再放下去煮一下。
4、水再开之后就可以把面捞起来装盘，加入上述所说材料拌匀即可。
[ 素食乌冬面 ]
材料：
乌冬面，青菜，胡萝卜，热狗，肉丸子。
做法：
1、先把乌冬面煮七八分熟的样子再过冷水，然后捞起来备用。
2、在把丸子热狗炒香后放切好的青菜和胡萝卜丝一起炒至七八分熟。
3、再下点花生油然后把乌冬面放下去一起翻炒即可。
提醒：整个过程要保持猛火，这样炒出来的面才更好吃。
[ 意大利肉酱面 ]
材料：
意大利面条，甜面酱，番茄酱，黄瓜，洋葱，胡萝卜，大葱，大蒜，肉，香菜。
做法：
1、把洋葱、大葱、大蒜切碎，切成末。
2、把黄瓜、胡萝卜切成丁。
3、把肉切成肉丝 。
4、锅内倒上油，把油烧热，倒肉丝进去翻炒。
5、等肉炒熟了，把洋葱末、大葱末、蒜末倒进去，再把黄瓜丁、胡萝卜丁倒进去翻炒。
6、放3勺番茄酱、2小勺盐,2小勺甜面酱，炒匀，关火，盛碗里去。
7、接下来煮面：把水煮开，面放进去，等煮熟了以后往锅里倒入少量的油，加入少量的盐。
8、把面捞出来，用漏勺把水弄干。
9、把面放进盘子里，加入刚才做的料（可放可不放香菜）拌匀即可。
[ 双椒肉拌面 ]
材料：
猪肉，青红椒，芹菜，面条，酱油，盐。
做法：
1、猪肉剁成沫，青红椒切丁，芹菜切丁。
2、烧开水，水滚后放入面条。
3、将面条煮到刚熟捞出过冷水。
4、锅里放油，烧热后放入肉沫快速炒散。
5、炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香。
6、随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒。
7、放入煮好的面条，加适量盐，拌匀后就可以了。
[ 葱香酱油面 ]
材料：
细挂面、生抽酱油、香油、葱。
做法：
1、煮一大锅开水。
2、碗底倒酱油，再倒入一部分开水冲泡，尝一下咸淡，淡了加酱油，咸了加水。
3、面条放入剩下的开水里煮熟。
4、直接捞到酱油碗里，淋上香油，撒上葱花完成。
[ 日式咖哩乌龙面 ]
材料：
乌龙面250克，高丽菜片20克，鸿禧菇30克，韭菜20克，虾仁30克，蛋1颗，咖哩粉1小匙，日式高汤2杯，日式咖哩块1格，酱油1大匙，七味辣椒粉少许。
做法：
1、将鸿禧菇根部切除，用盐水稍微抓洗一下，再用手轻轻剥开，韭菜切段备用。
2、煮开一锅水，将高丽菜片、鸿禧菇、韭菜段分别汆烫至熟备用。
3、将锅子烧热，放入1大匙油，先将高丽菜片、鸿禧菇、韭菜段放入炒过，再加入咖哩粉、虾仁一起炒香，加入高汤煮开后，将咖哩块放入，再加入酱油，拌匀后即为咖哩汤汁。
4、乌龙面烫熟后，用冷水沖洗掉表面黏滑液，放入作法3的咖哩汤汁中煮1分钟，倒入碗内，打上1颗蛋，撒上少许七味辣椒粉即完成，趁热拌匀即可食用。
[ 姜葱劲辣面 ]
材料：
姜丝2汤匙约30g，香葱5根（切段），辣椒粉1茶匙5g，白胡椒粉1茶匙5g，挂面100g，油2茶匙10ml，盐1/2茶匙3g。
做法：
1、大火把油烧热，姜丝下锅炒一炒，调入盐和辣椒粉，迅速加入水。
2、水烧开后，竖着放入挂面，并稍做搅动。
3、面条煮软、煮熟后，加入香葱段，洒一点白胡椒粉便可。
[ 四川酸辣面 ]
材料：
面条250克，瘦猪肉160克，酸菜50克，青椒2只，花椒1汤匙，浓汤宝1小盒,油3汤匙，白醋1汤匙，辣椒油2汤匙，盐2汤匙。
做法：
1、酸菜洗净，切成细丝；青椒去蒂和籽，切成片；瘦肉洗净，也切成细丝。
2、烧热锅内3汤匙油，先将1汤匙花椒用小火炒香捞起，再爆香蒜蓉，放入瘦肉丝炒散至肉色变白。
3、倒入酸菜丝、青椒块翻炒均匀，注入3碗清水以大火煮沸。
4、倒入1盒浓汤宝搅散，用小火慢煮10分钟，加入1汤匙白醋、2汤匙辣椒油和1/5汤匙盐调匀，做成面条汤底。
5、另烧开一锅水，加入1汤匙盐，放入面条打散煮至沸腾，浇入1碗清水待再次沸腾。
6、捞起面条过冷河后，倒入酸辣汤中搅匀煮沸，便可起锅。
[ 川香凉面 ]
材料：
面条、绿豆芽、葱、姜、蒜、老抽、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、味精
做法：
1、葱和姜分别切末，蒜捣成泥，绿豆芽焯熟后过凉沥水。
2、调味汁混合均匀，其配料比例依个人口味。
3、面条煮熟捞出后过凉沥水，加入绿豆芽、葱姜末和蒜泥。
4、浇上调味汁拌匀即可。
[ 辣白菜排骨火锅面 ]
材料：
排骨，葱，姜片，盐，辣白菜，土豆，平菇，面条。
做法：
1、将排骨洗干净，放到凉水锅里，锅中放点葱和姜片。凉水煮排骨可以把排骨中的血水充分的煮出来。
2、水开后，大火煮五分钟。锅中漂浮着不少沫子和杂质。
3、将排骨捞出，锅中的汤倒掉，并把锅洗干净。
4、重新倒入开水，放入姜片和葱段，再放一朵大料。中火煮15分钟。
5、15分钟后把辣白菜的汤倒入锅中和排骨一起煮，再放一点盐。盖好锅盖，再炖15分钟。
6、这个时候可以把自己喜欢的蔬菜处理好，我放了土豆和平菇。
7、把切好的土豆和平菇倒入锅中。
8、煮开后放入辣白菜煮5分钟即可。
[ 时蔬焖泡面 ]
材料：
洋葱、圆白菜、胡萝卜、姜蒜末、洋葱丝、方便面。
做法：
1、洋葱、圆白菜、胡萝卜切丝。锅里热油，下入姜蒜末爆香，放入洋葱丝炒出香味，下入圆白菜丝和胡萝卜丝翻炒片刻，加入约100ml水烧开，放入方便面面饼，加盖焖煮约5分钟。
2、大火收汁，调入酱油和芝麻香油翻炒均匀即可盛出。
[ 韩式冷面 ]
材料：
辣白菜，黄瓜，卤鸡蛋，芝麻，蒜，葱，香菜，凉开水，白糖，盐，白醋，生抽，香葱，香菜，蒜末，芝麻油。
做法：
1、食材：辣白菜，黄瓜，卤鸡蛋，芝麻，蒜，葱，香菜。
2、鸡蛋煮熟，黄瓜切丝，蒜拍碎，香葱、香草切末。
3、凉开水倒入碗中，白糖、盐、白醋、生抽，香葱、香菜 、蒜末、芝麻油搅匀。
4、把切好的黄瓜丝放入碗中浸泡，把碗放进冰箱冷藏室1小时以上。
5、冷面用冷水泡软，粘在一起的地方用手撕开，清洗干净，沥干水分。
6、煮半锅开水，将冷面下入沸水中煮2分钟左右至熟后捞出，用冷水冲凉，放入漏勺沥去水。
7、可以多换几遍冷水清洗，口感好一些。
8、把冷面放入碗中，鸡蛋对半切开摆上，再摆上黄瓜丝和辣白菜、撒上香葱香菜末，撒上芝麻即可。
[ 什锦面疙瘩 ]
材料：
面、青椒、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、盐、葱花
做法：
1、黄瓜、胡萝卜洗净切丁，用水焯下捞出备用。
2、青椒洗净切丁，鸡蛋做成厚一点的蛋皮切丁。
3、把和好的面团搓成长条，然后用刀背压扁。再切成一厘米见方的小块，用手稍稍搓几下
4、锅中水烧沸后放入面疙瘩，煮到九成熟后捞出。底锅热油后爆葱香，然后倒入面疙瘩稍炒片刻。
5再依次放入胡萝卜、黄瓜、青椒、蛋皮丁，加盐略炒即可。
[ 台湾古早味干面 ]
材料：
面条约100g、酱油1/4茶匙、盐1/4茶匙、水煮猪油1/4茶匙、高汤4茶匙、煮面水1茶匙、葱花适量、排骨半斤、金华火腿100g
做法：
1、先将排骨和金华火腿川烫，去除杂质和血水。
2、然后将排骨和金华火腿熬煮2小时，中间记得偶尔捞一下杂质，煮好后的高汤备用。
3、放入1/4茶匙酱油、盐。每个人口味不同，盐请酌量增减。放入1/4茶匙猪油。放入4茶匙高汤。
4、面条沥干后放入碗中，记得加入煮面水，最后再放葱花搅拌即可。
[ 雪菜肉丝面 ]
材料：
肉丝，袋装雪菜，小青菜，蒜片，花椒，豆瓣酱少许，油，盐少许，生抽，老抽，淀粉少许，水。
做法：
1、肉丝用老抽、生抽、少许盐拌匀，然后加少许淀粉拌匀，炒锅放油，炸香花椒后将花椒捞出丢掉，然后肉丝下锅翻炒至变色，放少许豆瓣酱炒匀上色后盛出。
2、袋装雪菜用水冲洗后挤去水，切碎，油锅热后放蒜片超出香味，然后下雪菜翻炒，然后加入肉丝一起翻炒至熟。
3、汤锅放水，水开后煮面，同时放小青菜一起煮，中途将小青菜捞出放在碗底，面熟后将面过下开水后放入碗里，加少许清汤，放入炒好的雪菜肉丝即可。
[ 日式海苔凉面 ]
材料：
海苔面200g，白芝麻1茶匙（5g），海苔丝少许，白醋1茶匙（5ml），日式酱油1汤匙（15ml），鸡蛋1枚，香葱碎1茶匙（5g）。
做法：
1、锅中放入适量热水，烧沸后将海苔面放入煮熟，然后取出用冷水冲凉，再沥干水分，随后调入白醋和日式酱油搅拌均匀。
2、将鸡蛋放入锅中，摊成鸡蛋饼，放凉后再切成细丝。
3、取适量面条，用叉子卷成团状，然后放入盘中，再撒上白芝麻、海苔丝、香葱碎和鸡蛋丝即可。
[ 葱香肉末面 ]
材料：
面条、肉沫、葱白、葱花、蒜末、油、生抽、盐各少许。
做法：
1、瘦肉洗净，剁成肉末。
2、锅中倒一小勺油，将葱白、蒜末用中小火煸出香味。
3、加入肉末，煸至肉末粒粒分明、肉色变淡。
4、加少许生抽，加两碗温水烧开，下入面条，烧滚，加少许盐调味。
5、洒葱花提香，装盘，开吃，很香。
[ 葱烧牛腩面 ]
材料：
大葱5棵，牛腩300公克，白面250公克，嫩豆苗20公克，酱油2大匙，糖1大匙。
做法：
1、大葱切段，用油炒至金黄、香味溢出即可起锅备用。
2、牛腩切块汆烫，洗净备用。
3、将大葱段、牛腩块与清炖汤头一同丢入锅中，用酱油、糖调味调色，炖煮约40分钟即可。
4、将白面烫熟装碗，加入炖好的汤与料、汆烫过的嫩豆苗即可食用。
[ 重庆小拌面 ]
材料：
中细面条1小把，酱油1汤匙（15ml），花椒油2茶匙（10ml），姜末1茶匙（5g），蒜茸1茶匙（5g），碎榨菜粒2茶匙（10g），红油辣椒2茶匙（10g），麻油1茶匙（5ml），香葱粒适量。
做法：
1、在一只饭碗内放入姜末、蒜茸、碎粒榨菜，调入酱油、花椒油和红油辣椒，调拌均匀。
2、煮锅烧开水，下入面条煮熟。期间加一两次凉水，直至面条无硬心，约需3—5分钟。
3、将煮好的面条捞出，沥掉多余水分，放入调好料的碗内拌匀，淋上麻油，撒上香葱粒即可
[ 川味鸡丝凉面 ]
材料：
新鲜切面，鸡肉，黄瓜，葱，姜，蒜，生抽，醋，白糖，芝麻，辣椒花椒油，芝麻油。
做法：
1、凉油放入花椒和姜片，小火爆出香味，花椒和姜片变色后捞出不要。继续放入葱白和蒜碎爆至微黄关火，倒入小锅中。
2、葱油碗中调入生抽、醋、白糖、花椒粉、辣椒花椒油，再洒上一层熟芝麻，混合均匀。
3、锅中水开后放入新鲜切面隔水蒸8分钟，取出晾开。
4、另取一大锅，水开后放入蒸过的面条，煮3分钟左右，面条8分熟就可以捞出了。
5、黄瓜切丝、再切点葱花、蒜泥，加上调好的味汁浇在面条上，挑拌均匀即可。
[ 西红柿鸡蛋面 ]
材料：
面条，西红柿，鸡蛋，盐，味精，香油，老姜片。
做法：
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎。
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出。
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会。
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗即可。
和小编一起，天天吃好的么么~
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