英文菜谱看不懂？那你得进来

不知吃货的你们是不是了解厨房中的英语知识呢？今天就来聊一聊cook！

1. Expression：'What's cooking?'

这个表达有两层含义，首先，顾名思义，就是问你在做什么菜？＝“what are you cooking?”

第二，俚语含义，表示最近怎么样 ＝“How are you？/ What's happening?”

2. Culinary arts / Kitchen Vocabulary

－ culinary arts 烹饪艺术

－ chef vs. cook 厨师

chef 是主厨的意思，作为一种职业，他们一般是有专门去学校考取过diploma的。美国有个非常有名的电视节目叫做master chef

cook 就是平时在家里煮饭的厨师，更casual一点，比如你们的妈妈或者爸爸

－ recipe 菜谱

－ ingredient 配料

有了菜谱，买完了材料，花哥哥本来以为可以愉快地做菜了，没想到打开菜谱竟然全是英文，看不懂这些action verb，离会做菜还差一步之遥。

3. Kitchen Verbs

－ saute 炒，中餐最喜欢的烹饪方式，没有之一

－ fry 油炸， deep fry chicken 炸鸡翅

－ boil & simmer

boil 就是水煮，boiled egg 白煮蛋

simmer 用小火慢慢炖，simmer meat 红烧肉

－ broil & roast & grill 都是烤的意思，虽然中文一样，但是在英文解释中是不同的。用烤箱时注意区分啦

broil 温度从上方来，烤完后表面脆脆的，里面熟不熟不知道

roast 温度从侧面而来，为了把内部烤熟

grill 就是放在网格子上烤

剩下的大家可以参考上图，来学习！

接着，我们一起来读一读英语菜谱，制作一下cupcakes吧！

4. How to make cupcakes

－ preheat oven to 375F or 150C; line muffin cups.

－ cream butter and sugar till light and fluffy; beat in eggs one at a time.

－ add flour (mixed with baking powder and salt) alternating with milk beat well; stir in vanilla.

－ divide evenly among pans and bake for 18 minutes; let cool in pans.

Translation:

烤箱预热到华氏375或摄氏150度，把小蛋糕的杯子排放好

把黄油和糖打发成很轻薄和蓬松的奶油，每次并加入一个鸡蛋

加入面粉，混合发酵粉和盐，交替加入牛奶打发，并搅拌香草

平均分配在烤盘中并烤18分钟，烤完后冷却

＊cream这里作动词，打发成奶油的样子