还在西红柿炒鸡蛋？做个开胃番茄鱼片汤，既美味又营养！

西红柿炒蛋是一道十分常见的家常菜，很多人想到西红柿就会想到这道菜，其实西红柿并不只是只能炒蛋，它还能做鱼片汤，今天小编就给大家推荐一道开胃番茄鱼片汤，既美味又营养，你一定喜欢！

开胃番茄鱼片汤

主料

番茄300克草鱼100克蒜头3瓣

辅料

生姜适量葱花适量盐适量油适量

做法步骤

1.草鱼去黑膜，洗干净，切成硬币厚度的薄片。

2.。加入盐，胡椒粉，生粉抓匀。淋入少许色拉油，再拌匀。

3.。番茄洗干净，掰小块。我没去皮，皮下番茄红素含量最高，如果不喜欢也可以把皮去掉。(番茄去皮方法：底部切十字刀，放入水里煮到皮裂开，即可轻松去皮。)

4.锅里下少许油小火把蒜蓉煸香。

5.转大火，倒入番茄。

6.把番茄炒出红油。

倒入水，煮几分钟，改小火。

7.放入姜丝。(鱼很新鲜，蒜蓉和姜丝都不用多放)

8.把鱼片，一片片不重叠放入。

9.鱼片变色，卷曲，加盐，葱花即可食用。

蒸淋茄子

原料：

茄子、葱蒜、青红椒、盐、生抽、米醋、糖、花椒油、香油、鸡精、辣椒油

做法：

1.茄子切条放到蒸锅中蒸熟;大蒜切末，葱切葱花，青红椒切末。

2.烧开花生油，浇到盛干红辣椒的碗中，碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁。

3.倒入晾好的辣椒油，将切末的材料倒入酱汁碗中，搅拌均匀，淋到蒸好的茄子上即可。

酥炸虾仁

食材：虾仁、鸡蛋、生粉、面粉、白胡椒粉、白酒

制作：

1、将虾仁放入容器内，加入少量盐巴、鸡精、白胡椒粉、蛋黄、少许白酒、腌制30分钟左右

2、另容器放入酥炸粉(或生粉)、鸡蛋，一点点白醋，加入少许水搅拌均匀成面糊状待用

3、将腌制好的虾仁放入已调好的面糊内

4、起锅放油用小火油温3成热，放入虾仁待定型后捞起，再将火开大，油温升高再将已炸定型的虾仁放入锅内炸至金黄色捞起即可装盘