立秋后，牛肉羊肉都不如这“秋补一宝”既是粮食又是菜，老少皆宜

对于家里的老人和孩子们来说，比起油油腻的大鱼大肉他们会更喜欢吃一些既柔软又容易消化的菜肴，比如说类似豆腐、南瓜、土豆等等，这些食材都是很柔软的。在我们家老人平时都特别喜欢吃土豆，尤其是做出来又香又软的那种风味土豆，我每次做一大盘都能吃个精光。

今天我要跟大家分享一款非常美味的土豆做法，口感鲜香又柔软，超级的入味好吃。这种风味土豆在我们当地小小的一碗就要卖8块钱呢，而且还特别的畅销，很多时候都供不应求，但是自己在家做，只要几个土豆就能做一大锅，价格实惠吃得又过瘾。

土豆是一种营养价值极高的食材，常吃土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。土豆含中还含有大量的膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。不仅如此，土豆同时又是一种碱性蔬菜，人食用后有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。

此外，土豆还含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，所以无论老人还是小孩子都特别适合吃，因此我才说立秋后，牛肉羊肉都不如这“秋补一宝”既是粮食又是菜，老少皆宜。

土豆的用途也是颇为广泛，既是粮食也可入菜，而且烹饪方法也是五花八门，素炒、炖煮，凉拌，样样皆可。只不过一个城市一个味道，每个地方做出来的味道都大有不同 ，南方人就喜欢吃香辣味的，北方人平时都喜欢用来炖着吃，每一种做法都有它独特的味道。而在我们这边，很多时候都是用来炸着吃，也可以用来炖牛肉、焖鸡肉，偶尔也会当作粮食吃。但是这段时间我又学会了一种土豆的新吃法，煮一煮炒一炒，外焦内软，鲜香又入味，全家人都超级喜欢吃。

【风味土豆】

准备食材：土豆500克。

配料：青椒、红辣椒、洋葱、烤肉蘸料、白芝麻粒、食用油。

步骤方法：

1、首先我们把买回来的土豆削掉外面的一层皮，然后放入清水里洗干净再切成厚块。切好的土豆块开水下锅焯煮，大火焯煮4到5分钟左右，将土豆块煮制微微变软再捞出控干多余的水分。（家里有老人和小孩子的话土豆块可以煮软一些，不喜欢吃太软的话也可以煮制七成熟就可以捞出锅了。）

2、起锅烧油，油热放入焯煮好的土豆块翻炒，用中火将土豆块炒制表面微焦变黄。

3、接着倒入提前切好的青红椒段和洋葱块一起翻炒，将所有的配菜都炒制断生。

4、加入一勺烧烤蘸料，然后迅速翻炒均匀。

5、把土豆块炒入味之后再撒入适量的白芝麻粒，快速翻拌均匀即可关火。

6、土豆块炒好出锅装盘，就可以享用美味了。这款色香味俱全的风味土豆就做好了！土豆的营养价值极高，其中土豆含有的钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。立秋后，牛肉羊肉都不如这“秋补一宝”既是粮食又是菜，老少皆宜。

小贴士：

1、土豆去皮清洗干净切成块，然后开水下锅焯煮熟，再捞出锅控干多余的水分。

2、油热后倒入煮好的土豆块翻炒制表面微微发黄，然后加入配菜炒熟，最放入烧开蘸料，撒上白芝麻粒，翻炒均匀入味就可以出锅了。

3、烧烤蘸料里面本身就含有盐，所以就不需要加盐了，土豆块炒好就可以直接出锅了。