土豆蒸肥肠

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健康功效：

土豆：和胃、解毒、消肿

黄酒：温经通络、活血通络、散瘀消肿

酱油：升压、补血、护齿

食材用料：

熟肥肠

五香蒸肉米粉

土豆相克食物

生姜相克食物

蒜

辣椒粉

花辣椒粉

十三香

白胡椒粉

黄酒

酱油

郫县豆瓣

鸡粉

盐

葱相克食物

小米辣椒圈

白菜叶

醋相克食物

面粉

菜谱做法：

1.将肥肠切成15厘米左右的长段，加醋、面粉里外搓洗干净后，用清水反复冲洗，去除脏器味。

2.将生姜大蒜剁成姜米。

3.把肥肠切成半指截宽的小段，加黄酒、十三香、白胡椒粉、生姜大蒜米、花椒粉。

4.再加入辣椒粉、郫县豆瓣、酱油、鸡粉拌匀，腌制20分钟以上。

5.在腌制后的肥肠内加入蒸肉米粉，适量清水（保持润泽口感），用手抓匀。

6.将土豆去皮切成小块，抹适量盐。

7.在蒸茏底下垫上白菜叶，把土豆放在上面。

8.将肥盖放在土豆上，放入蒸锅蒸制一个小时（如用生肥肠，要适量增加蒸的时间）。

9.喜欢吃辣椒的朋友出锅撒上葱花与小米辣椒即成。