食材
主料
鲤鱼500g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
白酒
适量
蒸鱼豉油
适量
香菜
适量
辣椒
适量
步骤
1.先将
鲤鱼洗净取出内脏。
2.在鱼身上打花刀。
3.将姜洗净切成小段和葱姜丝备用。
4.葱姜段放入鱼身上的划口内。
将鱼放入碗内，加入盐、白酒、花椒、腌制5分钟。
5.蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。
6.把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。
7.在鱼身上码上葱姜丝。
8.淋上适量蒸鱼豉油。
9.再加入香菜末和料酒碎。
10.炒锅放油烧热加入花椒炸香。
11.趁热浇在鱼上即可。
小贴士
用白酒代替料酒，更能有效的去掉鱼腥味。
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