食材
主料
鲅鱼400g
豆腐300g
辅料
油
40ml
盐
适量
葱
10g
姜
5g
料酒
10ml
酱油
15ml
白糖
10g
醋
5ml
味精
2g
步骤
1.先把鱼洗净,去掉内脏。
2.切成2公分的片状。
3.放入料酒、盐腌制10分钟。
4.葱切段,姜切片。
5.
豆腐切片,沾上面粉放入锅中煎制两面金黄,盛出来备用。
6.锅里放油,把鱼裹上面粉放入锅中。
7.煎到两面上色即可。
8.锅里留底油,放入葱、姜煸炒出香味。
9.放入
鲅鱼。
10.放入
豆腐。
11.添加料酒、酱油、白糖、醋和适量水,大火烧开转小火
炖20分钟。
12.出锅前放入香油、香菜、味精即可。
13.出锅盛入碗中,即可享用。
小贴士
1、豆腐切片,沾上面粉放入锅中煎制。
2、鲅鱼切片,放入料酒、盐腌制10分钟。
3、炖鱼时加点醋味道更鲜美。
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