家常红烧茄子

• 主料

• 长茄子

  2根
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• 辅料

• 青椒

  1个

• 红辣椒

  1个

• 蒜瓣

  6个

• 盐

  适量

• 老抽

  5ml

• 生抽

  15ml

• 糖

  3g

• 鸡精

  少许

• 淀粉

  4g
•  

步骤

1.准备好所有的食材。

2.茄子洗净切滚刀块，加入盐腌制片刻。

3.取一个小碗，加入老抽，生抽，糖，鸡精，蒜末，淀粉，少许清水和均匀备用。

4.葱，蒜，辣椒切碎，青椒切块。

5.腌制过的茄子挤干水分，炒锅倒油烧热。

6.倒入茄子翻炒。

7.炒至茄子变软收缩，拨在一边。

8.爆香葱，蒜，辣椒。

9.然后加入青椒翻炒。

10.加入调好的料汁。

小贴士

茄子用盐腌制片刻，挤出水分然后再炒至，这样茄子不易变色又可入味，也能少吃油，更加健康。