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牛肉胡萝卜饺子馅

食材

  • 主料
  • 牛肉末

    500g
  • 胡萝卜

    400g
  • 面粉

    600g
  •  
  • 辅料
  • 花椒粉

    适量
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 酱油

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 芝麻油

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 高汤

    适量
  •  
步骤

1.材料,如果时间允许,牛肉亲手剁成馅更好。

2.姜切成末,葱切成小片。

3.牛肉馅中加入盐、胡椒粉、花椒粉、姜末、料酒、酱油适量,用筷子顺着一个方向搅拌。

4.一边搅拌一边打入适量的水,水要一点一点加入,搅拌到上劲。

5.放入葱末,在葱末上倒入芝麻油少许,稍稍搅拌即可。

6.胡萝卜擦成比较细的丝,再稍剁几下就好。

7.加入到肉馅中,搅拌均匀。

8.面粉加少许盐和冷水和成团。

9.稍醒后再揉成光滑的面团。

10.将面团下挤儿,擀成饺子皮。

11.把牛肉胡萝卜馅放在面皮中间。

12.包成饺子

13.煮熟即可。

小贴士
胡萝卜擦成丝再稍微剁几下即可,不要太粗或太细口感会不好。
也有人喜欢先将胡萝卜用油炒一下,再和肉馅拌在一起。
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