“无竹令人俗，无肉使人瘦。不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。”
这是一首关于笋焖猪肉的打油诗，据说，苏轼在一个派对上品尝这道食物时，就作了这首诗。
你可能还听过他的另一首诗，“宁可食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。人瘦尚可肥，士俗不可医。旁人笑此言，似高还似痴。”
由此可见，苏轼对竹子的爱甚至已经超过了肉，宁可食无肉，也要“居有竹”。可能有人会想，瘦一瘦更健康，拿它跟“居无竹”相比，是不是太夸张了？
《东坡小像》 赵孟頫
其实苏轼特别喜欢自己的大肚子，吃完饭就喜欢摸一摸，他还作诗赞道：“七尺颀躯走世尘，十围便腹贮天真。此中空洞浑无物，何止容君数百人。”对苏轼来说，他压根就不想减肥。
王羲之的儿子王徽之，极为爱竹，他每寄居空宅，就让人种竹子，常说：“何可一日无此君！”受王徽之的影响，苏轼也开始强调要“居有竹”。
可是，到了第一首诗，苏轼就变卦了：我不想变俗，也不想减肥。那么，怎样才能一举两得呢？苏轼想了一个办法：把它俩一锅炖了，如此，便能“不瘦又不俗”。
文竹图手卷局部 苏轼
也许有很多人一说起苏轼，首先想到的是他那“大江东去，浪淘尽，千古风流人物”的豪放，却并不知道苏轼其实特别喜欢竹子。在苏轼的生活中，随处有竹，竹子是他不可缺失的伙伴，也见证了他一生的坎坷。
苏轼的一生，从出仕到病逝常州，经历了三次被贬谪。他在诗中总结自己的功业时，曾自侃“问汝平生功业，黄洲惠洲儋洲”。三次被贬的经历，让他完成了人生的蜕变，曾经踌躇满志要报效朝廷，到最后整个人豁达超然、物我两忘，唯一不变的就是他的旷达胸襟和刚直秉性。
内心世界的变化，也导致苏轼对竹子的认识发生了变化。苏轼笔中的竹子也经历了从“门前万竿竹，堂上四库书”的抱负，慢慢转向了“疏疏帘外竹，浏浏竹间雨。窗扉净无尘，几砚寒生雾”的安闲，一直到了“累尽无可言，风来竹自啸”的淡定，最后是“披衣坐小阁，散发临修竹”的超然和潇洒。
《潇湘竹石图》 苏轼
苏轼除了写竹，也画竹，有《枯木竹石图》、《潇湘竹石图》留于后世。虽然苏轼是个大文豪，但他本人并没有接受过严格的书画方面的训练，所以他画的竹子不是以形见长，而是因其不俗之气而被人称赞。这是个事实，就连他自己也曾说过，“画不能皆好，醉后画得，一二十纸中，时有一纸可观”。
因为喜欢画竹，苏轼也有了自己画竹的心得，他认为“画竹必先成竹于胸”。苏轼戏墨，突出其“神”，“论画以形似，见与儿童邻”就是最好的佐证。下面我们就来聊一聊他的画作。
《枯木竹石图》 苏轼
这幅《枯木竹石图》手卷是目前能见到的传世真迹，弥足珍贵。尽管画上没有苏轼的题款，但有同时代刘良佐和米芾两人的诗题，证明是苏轼为冯尊师所作。米芾是苏轼的挚友、著名书画家和鉴赏家，应该是可信的。
《枯木竹石图》局部
画面上以旋转的笔锋画出一块奇形的巨石，一株老树则由石下扭曲着向右伸展，石左有一丛翠竹从狭窄的石缝中钻出，树下几根衰草在寒风中抖动。画面意境荒空沉郁，在寂寥中透着不屈的坚忍。
黄庭坚在《随东坡竹石》中写道，“风枝雨叶瘦土竹，龙蹲虎露苍酶石，东坡老人翰林公，醇时吐出胸中墨”，与此画境界一致，道出了苏轼作品豪放旷达，奇肆深沉的丰富意蕴。
这幅《潇湘竹石图》，题诗就说是“轼为莘老作”。画面下方是一片土坡，中间是两块普普通通的石头，一块大，块一小。从石头后面长出几枝修竹，有的甚至从石隙中长出，向左右伸展开去，远处是茫茫烟水，渺无际涯的江波。
《潇湘竹石图》局部
我们若是仔仔细细地看这幅画，便可以发现苏轼画石、画竹，笔法都特别精审。石头用披麻、卷云皴，枝叶用篆籀法。
此画后面，有元明二十六家、共计三千多字的题跋。根据其中的题跋，我们得知此画描绘的是湖南省零陵县西潇、湘二水交汇处遥接洞庭的苍茫景色。苏轼将花鸟画与山水画有机地结合了起来，体现了与《古木怪石图》不同的一种意境，开阔而悠远。
最后要说的是，“潇湘”这二字，其实一开始在原作上是没有的，后人因为苏轼诗中常常会提到“潇湘”二字，就在“竹石图”的前面加了“潇湘”二字。所以说苏轼所画的景，其实不一定是潇湘之景。
将两幅作品进行比较，可以发现两者之间虽然描绘的题材不同，但技法与风格其实很相似。两幅画中画的都是蝦蟆石，造型手法完全一致，只是方位相反而已。两石都是用淡墨勾勒轮廓，以长短线皴擦。
《枯木竹石图》的石头 《潇湘竹石图》的石头
而对于墨竹的画法却有些不一样，《枯木竹石图》的竹枝，并非居于主要位置，它是从石后伸出两枝小梢，叶尖朝上，浓墨画出，梢用淡墨，偶加焦墨破之，漫不经意。
《枯木竹石图》的叶子 《潇湘竹石图》的叶子
而《潇湘竹石图》则以竹为主，竹列数竿，左右分披，老枝新梢，纯出自然。叶也用浓墨画出，淡墨写干，叶片低垂，短小而肥。虽然是两种不同的表现形式，但是用笔调墨是一样的。
对于苏轼画竹的突出特点，《平生壮观》中有记载，“淡剔枝而浓写叶”，“作叶不大，非若赝本之放逸也”。
今天我们主要讲了苏轼与竹子这个话题。首先，我们说了苏轼为什么会喜欢竹子。苏轼从出仕到病逝，其间曾三次被贬，三次的人生起伏，让他从踌躇满志报效祖国到豁达超然，唯一不变的是他那旷达胸襟，刚直秉性。在他的生活里，竹子是他不可或缺的朋友，也见证了他一生的坎坷。最后我们讨论了苏轼的画作：《枯木竹石图》和《潇湘竹石图》以及它们之间的对比。
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