又到吃野菜的季节了，你吃过这种野菜不？

　　这种东西叫苋菜。我们老家叫它“任青”。绿苋菜叫绿任青，红苋菜叫红任青。

　　苋菜美就美在初发时的嫩芽儿，加以蒜粒，略加清炒，颜色碧绿，色美味鲜；若是红苋炒熟，铺在饭上，雪白的米饭顿时染得通红，色如胭脂，更是色香俱全。

　　拿了个小筐，打算摘点苋菜嫩尖儿下面汤。

　　别看野苋菜生得蓬蓬勃勃，摘起来颇为费事，弯腰拱肩，像采茶青，采了半天，还是浅不盈筐。

　　一不留神又采多了，干脆用它包饺子。

　　苋菜洗净，细刀矬碎，跟猪肉搀在一起，香油精盐腌渍。精白面粉作皮，出锅后的饺子皮薄透亮，个大鲜香，绵软浓郁，有一股普通蔬菜没有的香气。

　　饺子吃完，再下几叶嫩叶到汤里，几点葱花，两片紫菜，星星点点的虾皮。苋菜碧绿，汤白如奶，人手一碗，吃得饱肚溜圆。

　　你吃过苋菜馅的饺子不？强烈建议吃一次，美滴很。