煮鸡蛋时千万不要直接下锅，多加这一步，鸡蛋又香又嫩，好剥皮

如果说到鸡蛋相信大家都是非常熟悉的，而且鸡蛋在我们日常生活中也是最常见的一种种食物了。在大部分的人多，鸡蛋的营养价值是非常高的，而且为了营养丰富，很多人都会在早上的时候给家人煮一个鸡蛋来吃，补充一天的营养，做好的鸡蛋除了能够补充营养之外，味道也十分鲜嫩很是诱人，不过很多人在组织的时候他们直接把鸡蛋放在锅里面煮，煮多长时间也是看自己的心情。只是有时候鸡蛋煮老了口感会很不好吃，当然煮的时间短了也会不熟，吃起来就会影响人的心情。煮鸡蛋时千万不要直接下锅，多加这一步，鸡蛋又香又嫩，好剥皮！

虽然煮鸡蛋非常简单，到底怎么样才能够发挥鸡蛋的营养价值呢？怎样煮鸡蛋不会破皮？不会粘壳？接下来我就跟大家聊一聊关于煮鸡蛋的几个技巧，只需要一分钟的时间保证大家耳熟能详，自己在家做出来的鸡蛋也能够非常的营养美味，而且不粘壳。

其实，我们在家里煮鸡蛋，一定不要直接下锅，多加这一步，绝对保证煮出来的鸡蛋很好剥皮而不会粘壳。在煮鸡蛋之前，我们可以将鸡蛋洗干净之后，用清水浸泡10分钟，同时一定要选择冷水下锅，切记煮鸡蛋的时间一定不要超过15分钟，因为时间太长，会破坏里面的营养。还会有可能引起消化不良，建议大家在煮鸡蛋的时候开锅后煮8分钟就可以了，这样煮出来的鸡蛋可能会有一些不太熟，但是它的营养价值非常高。

另外，很多人在家里面煮鸡蛋都是直接下锅的，其实这个做法是错误的，我们应该在煮鸡蛋之前水里面加入一些食用盐和醋，既可以软化蛋壳还不容易开裂，最重要的是煮熟了也容易剥皮，如果少了这一波鸡蛋还会容易粘壳。而且我们要全程用小火煮鸡蛋，如果用大火就很容易爆壳。做好以后的鸡蛋捞出来之后，最好马上放在凉开水里面，这一步非常重要，也是保证鸡蛋不粘壳的关键步骤。

而且有很多朋友认为吃煮老的鸡蛋营养价值更高，其实这未必是正确的，鸡蛋煮老以后会增加营养素的损失，增加脂肪的氧化，反而不利于大家对营养的吸收。