凉拌糖醋白菜的做法 食神教你5种做法

水嫩的白菜心切成丝，加入山楂糕丝，和糖醋汁拌在一起。清爽酸甜，脆口又开胃。这是一道简单的小菜，饭桌上的小清新。

先将白菜洗干净，然后切丝，不能切得太细，避免刀切过程中的营养流失。然后把油烧开，随后在烧开的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同时准备一个小碗，在碗里面调好糖醋汁，一般情况下糖和醋为1∶2或者1∶1.5的比例，少许的盐和味精。这醋里面还有讲究，必须得用山西的老陈醋，这个味儿才正。随后，把这些汁浇到切好的白菜丝上，再把先前炸好的材料油也淋上即可；

原料：

圆白菜1/2颗、盐适量、糖1/2杯、醋1/2杯、蒜头4~5瓣、辣椒1根、水3杯。

做法

1、圆白菜洗净后用手撕小块；

2、加适量后用手去抓圆白菜至软，再用冷开水过一遍以去咸味（水份要沥干；

3、腌料中的水煮滚后关火，放入辣椒片，拍碎的蒜头及糖与醋，让它自然冷却；

4、最后将圆白菜和腌汁拌在一起，用罐子或盒子装好入冰箱冷藏约一天入味，即可。

糖醋白菜的做法

1、先把盐，糖，醋，玉米淀粉和水混合备用；

2、倒油热锅，加入白菜丝翻炒3分钟；

3、转中火，均匀倒入1，翻炒并烹调5分钟即可；

食材

白菜心:150g;山楂糕:100g; 盐:适量;白糖:适量;米醋:适量;

步骤：

1.白菜心和山楂糕；

2.白菜心切成丝放少许盐抓腌下；

3.白糖和米醋放在碗里调成汁白糖和米醋的比例是1：1；

4.山楂糕切丝放在白菜丝上；

5.撒少许芝麻把调好的糖醋汁淋上，吃的时候拌匀就可以了

小贴士：

白菜心也可以用娃娃菜来代替；

材料：大白菜(约250克)，红辣椒2个

调料：盐约3/4茶匙，糖约2茶匙，醋约1.5 tbs

做法

1. 洗好白菜和红辣椒备用.

2.白菜切长约4-5cm的细条，红辣椒切碎.

3.取1/3白菜条置入盘中，洒 盐约1/4茶匙， 糖约2/3茶匙，1/3红辣椒

4.再取另外1/3白菜条铺在3上，洒 盐约1/4茶匙， 糖约2/3茶匙，1/3红辣椒；

5取剩下的白菜条铺在4上，洒 剩下的盐，糖，红辣椒；

6.将白菜腌约60分钟至出水，加醋约1.5 tbs拌匀即可；

作者：CYL16-ye…(yxlady)