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凉拌糖醋白菜的做法 食神教你5种做法

水嫩的白菜心切成丝,加入山楂糕丝,和糖醋汁拌在一起。清爽酸甜,脆口又开胃。这是一道简单的小菜,饭桌上的小清新。

先将白菜洗干净,然后切丝,不能切得太细,避免刀切过程中的营养流失。然后把油烧开,随后在烧开的油里放上花椒炸出香味,再放入辣椒油。同时准备一个小碗,在碗里面调好糖醋汁,一般情况下糖和醋为1∶2或者1∶1.5的比例,少许的盐和味精。这醋里面还有讲究,必须得用山西的老陈醋,这个味儿才正。随后,把这些汁浇到切好的白菜丝上,再把先前炸好的材料油也淋上即可;

原料:

圆白菜1/2颗、盐适量、糖1/2杯、醋1/2杯、蒜头4~5瓣、辣椒1根、水3杯。

做法

1、圆白菜洗净后用手撕小块;

2、加适量后用手去抓圆白菜至软,再用冷开水过一遍以去咸味(水份要沥干;

3、腌料中的水煮滚后关火,放入辣椒片,拍碎的蒜头及糖与醋,让它自然冷却;

4、最后将圆白菜和腌汁拌在一起,用罐子或盒子装好入冰箱冷藏约一天入味,即可。

糖醋白菜的做法

1、先把盐,糖,醋,玉米淀粉和水混合备用;

2、倒油热锅,加入白菜丝翻炒3分钟;

3、转中火,均匀倒入1,翻炒并烹调5分钟即可;

食材

白菜心:150g;山楂糕:100g; 盐:适量;白糖:适量;米醋:适量;

步骤:

1.白菜心和山楂糕;

2.白菜心切成丝放少许盐抓腌下;

3.白糖和米醋放在碗里调成汁白糖和米醋的比例是1:1;

4.山楂糕切丝放在白菜丝上;

5.撒少许芝麻把调好的糖醋汁淋上,吃的时候拌匀就可以了

小贴士:

白菜心也可以用娃娃菜来代替;

材料:大白菜(约250克),红辣椒2个

调料:盐约3/4茶匙,糖约2茶匙,醋约1.5 tbs

做法

1. 洗好白菜和红辣椒备用.

2.白菜切长约4-5cm的细条,红辣椒切碎.

3.取1/3白菜条置入盘中,洒 盐约1/4茶匙, 糖约2/3茶匙,1/3红辣椒

4.再取另外1/3白菜条铺在3上,洒 盐约1/4茶匙, 糖约2/3茶匙,1/3红辣椒;

5取剩下的白菜条铺在4上,洒 剩下的盐,糖,红辣椒;

6.将白菜腌约60分钟至出水,加醋约1.5 tbs拌匀即可;

作者:CYL16-ye…(yxlady)

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来自:luokangkang  > 美食
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