让人垂涎欲滴的家常菜，主打还属这3款菜！

【酸甜里脊】

食材：猪里脊、盐、料酒、干淀粉、番茄酱、陈醋、白糖、干淀粉、清水

1、猪里脊顺肉丝方向先切片，再切条，放进大碗，加入1/2小勺盐和2小勺料酒，抓匀，腌制15分钟。

2、所有调料加入大碗，搅拌均匀，成酱汁，腌好的肉丝，加入5大勺干淀粉，拌匀至每条肉都沾裹上一层淀粉。

3、起油锅，下入适量花生油，烧至6、7成热，快速逐条下入里脊丝。

4、炸至表面酥脆，捞出，放在厨房纸上，吸吸多余的油脂。

5、将调味汁放进炒锅，小火，边搅拌边加热，加热至酱汁粘稠，下入里脊条，翻炒均匀至每条肉丝都沾裹上酱汁即可。

【鱼香茄子煲】

食材：茄子、咸鱼、猪肉、XO酱、蒜、姜、葱、生粉、植物油、盐

1、茄子洗净削皮切条状，放入盐水中浸泡，猪肉剁成末，咸鱼切片，掰蒜，姜切片，葱切段。

2、将水烧开放入茄子，煮开1-2分钟后捞起，沥干。

3、将锅烧热放入植物油，再依次放入蒜头、姜片、咸鱼、猪肉末，爆香。

4、再放入沥干水后的茄子，加入适量水和XO酱，炒匀。

5、将所有原料移入砂锅，煲约10-15分钟。生粉5-10克加小半碗水拌匀后倒入砂锅，与茄子一起搅匀，烧开。

6、放入切好的葱花，加上盖子即可关火。

【糖醋丸子】

食材：肉馅、鸡蛋、料酒、生抽、胡椒粉、糖、白醋或小米醋、番茄酱、盐、葱、姜、蒜、淀粉

1、肉馅中加料酒、胡椒粉、盐、生抽、鸡蛋以及葱姜水、淀粉搅匀。

2、将白醋、白糖、蕃茄酱、盐、淀粉及适量的水，调成糖醋汁。

3、锅置旺火上，添油烧至六成热，将搅拌好的肉馅用手挤成丸子投入油锅中浸炸。

4、丸子炸至皮稍硬、将熟透时捞出。待油温升至七成热时，丸子入锅。

5、复炸至色泽金黄皮脆熟透，捞出丸子。

6、原锅留部分油投入葱姜蒜末，炒出香味，倒入搅拌均匀的糖醋汁，待汁沸，起鱼眼泡时，烹入热油。

7、倒入丸子，迅速颠翻几下，使丸子均匀的裹上糖醋芡汁，出锅装盘。