糖醋鱼这么做,又嫩又入味!




倾听-小熙

糖醋鱼块是一道非常好看又下饭的菜。我们家的孩子不怎么爱吃鱼,但是有糖醋汁的鱼却非常爱吃,鱼的选择可以随意比如可以用草鱼,鲢鱼,鲫鱼,鲤鱼等等。



糖醋鱼块


配料:


鱼肉一斤半左右、姜丝适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、淀粉一大勺、胡椒粉适量、番茄酱2勺、糖2勺、醋2勺、水淀粉适量、熟芝麻适量、香菜(装饰用)可有可无 


烹饪步骤:


1.鱼洗净切块,用料酒,盐,胡椒粉、生抽,姜丝拌匀。 


2.再放入适量淀粉拌匀,腌制半小时左右。 


3.平底锅里倒入适量的油,油比平时炒菜多一些,油热后,用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎。两面都要煎至表面金黄。 


4.煎至表面金黄就可以了。捞出沥干油份备用。 


5.准备两个小碗,一个碗装小半碗水放入一勺淀粉拌匀。

另一个碗也装小半碗水,放入两勺番茄酱,两勺白糖,两勺醋拌匀备用。 


6.锅中放入少许油烧热,倒入那碗用番茄酱调成的糖醋汁下锅煮沸。 


7.然后倒入水淀粉搅匀。迅速不停的搅拌。 


8.煮至汤汁浓稠即可。 


9.然后放入鱼块入锅,裹上糖醋汁既可 


10.成品摆盘,旁边放点绿色点缀。 


11.最后在表面撒上一层熟芝麻即可。 


12.成品图 


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来自:蒙小鱼1213  > 烹饪
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