眼下到了秋冬季节交接的节骨眼,还有不到10天时间,就要立冬了。老话常言,“秋末进补,来年打虎”,说的是秋末时节,是进补的好时候,可以给来年囤积能量,打下坚实的基础。
合理饮食,有很重要的一条,就是饮食要根据季节和气候特点来调整。特别是对于中老年人来说,身体各项机能通常不如年轻的时候了,在饮食上更是要多加注意。
“秋末进补,来年打虎”,建议中老年:多吃“秋末3宝”,腿脚有劲精力旺。
【多吃“秋末3宝”】
秋末到来,秋燥现象愈加明显,干燥的天气,常常让人口干舌燥,肺气受影响,自然也是养肺的好时候。老传统认为,白色归于肺,食物中白色者,可以起到润肺的作用。这秋末第一宝,就是秋天的应季白色食物,百合。
【推荐食谱:雪梨银耳百合羹】
食材准备:雪梨1个、银耳半朵、干百合1小把、枸杞10余粒、冰糖适量
1、雪梨洗净,切成块状,果皮可以保留;银耳提前放入清水中泡发,再撕成小碎片;干百合放入清水中浸泡15分钟;
2、先将银耳放入锅中,加适量清水,大火煮10分钟,转小火炖30分钟,至银耳开始出胶后,放入雪梨和百合,继续煮20分钟,然后放入枸杞和冰糖,再煮10分钟,即可关火。
冬吃萝卜夏吃姜,是古时就有的饮食老传统。秋冬季节,迎来了萝卜的大量上市,这个时候的萝卜,汁水丰富,便宜又好吃。同样作为白色食物的萝卜,也有滋阴润肺的作用,因此秋末时节千万别错过。
【推荐食谱:萝卜丝蛋饼】
食材准备:白萝卜半根、鸡蛋2个、面粉2勺、小葱1根、十三香1小勺、食盐适量
1、萝卜削皮洗净,刨成细丝状,也可以先切片再切丝,然后往里面加1勺食盐,抓匀后腌制10分钟,待里面的水分出来后,冲洗干净,攥干水分;
2、将萝卜丝放入碗中,敲入鸡蛋,再加2勺面粉、适量葱花、1小勺十三香、适量食盐,不断搅拌成均匀的面糊状;
3、热锅加油,油热后,舀一勺面糊,离锅面一定距离放入锅内,这样就能成一个圆形了,小火煎至一面成型,再翻过来煎另外一面,煎至两面都成金黄色后,即可出锅。
秋末冬初,天气转凉,身体很容易受到风寒,使各项机能处于比较弱的状态,人的胃口也会受到影响。特别是对于牙口不好的中老年人来说,更是如此。这时候,不妨熬点小米粥喝,易咀嚼好消化,还能补补身子。
【推荐食谱:苹果红枣熬小米粥】
食材准备:小米1小碗、苹果1个、红枣3颗
1、用冷水过几遍小米,冲洗掉表面的杂质;苹果削皮洗净,切成小块状;红枣去核后切成薄片;
2、将准备好的食材一起倒入锅中,加适量清水,大火煮10分钟,转小火熬煮30分钟,过程中时不时搅拌下,煮至小米成浓稠的粥状,即可关火。
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