现在我们的生活水平提高了，所以人们对饮食的要求也越来越高，并且现在人们的口味也随着改变，而且现在人们一般都属于重口味的，所以说对于菜的要求特别的高，所以在日常生活中，就算是我们普通家庭当中厨房里的调料也是非常多的，像料酒，蚝油，生抽，老抽，味极鲜等等都非常的齐全。今天小编跟大家介绍的是蚝油这一种调料。
对于蚝油，大家对它应该不陌生吧，在日常生活中好多人喜欢在炒菜的时候必放蚝油，感觉如果不放蚝油的话就没有一点滋味，加入蚝油之后确实能够使菜的口感更佳。而且蚝油当中的营养物质还是非常丰富的。蚝油当中含有丰富的锌元素以及各种氨基酸、牛磺酸等等，对我们的身体健康非常有利，所以说在日常生活中我们做菜的时候，不妨适当的发展一点儿蚝油，对我们的身体健康还是非常不错的，但是大家一定要注意蚝油只不过是一个调料而已，虽然说它好处多多，但并不是说放的越多就越好，如果放得过多反而会起相反的作用。
我们大家都知道，放入蚝油的主要目的就是能够起到提鲜的功效。而且在日常生活中，我们在放蚝油的时候一定要掌握好放蚝油的时间，大家在放蚝油的时候不要下锅时就放上蚝油，一定要临出锅的时候才放蚝油，这样才能够充分发挥蚝油的营养物质，而且吃了之后才会对我们的健康有帮助，首先我们先来看一下蚝油主要的营养成分有哪些？
1、首先蚝油当中含有丰富的锌元素，大家都知道锌元素能够帮助孩子起到开胃的功效。所以说在日常生活中放入蚝油之后，对于孩子也是非常有好处的，所以大家完全不必担心孩子不能吃蚝油。
2、 蚝油当中含有多种氨基酸，这些氨基酸都是我们人体所需要的，同时蚝油当中含有一定的牛磺酸，如果适当的吃点牛磺酸的话，能够帮助我们提高身体的抵抗力和免疫力，所以说对于老人孩子来说都是非常不错的，但是大家一定要注意蚝油如果高温加热之后，反而就会失去了它的功效，大家不要在刚开始烹饪的时候就放入蚝油，经过长时间的烹饪之后，蚝油则完全失去了它的功效。
虽然说蚝油的好处多多，但是在日常生活中对于患有痛风或者是糖尿病的人来说，最好不要吃蚝油：
1、大家在使用蚝油的时候有没有发现蚝油其实是非常粘稠的，这是因为蚝油属于一种浓缩性的调料，所以说在放蚝油的时候我们一定要少量的放，而且蚝油的含盐量是非常高的，其中它的嘌呤含量非常的高，所以说对于患有痛风的人来说，如果过量的食用蚝油的话，那么就会使身体里的尿酸含量升高，从而加重病情。
2、同时大家在吃蚝油的时候，有没有感觉蚝油有一点点甜味呢，其实蚝油当中是含有一定糖分的，所以说我们在用蚝油做菜的时候，无形当中就会增加身体内的糖分摄入量，对于糖尿病患者来说不利于血糖的控制，所以说对于糖尿病患者最好就不要再吃蚝油了。
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