大枣,能补血,这几乎是人尽皆知的事实。其实,大枣的功效远不止这些。大枣起源于中国,在中国已经有四千多年的种植历史,自古以来就是“五果”(桃李梅杏枣)之一。
《神农本草经》里说:大枣主心腹邪气、安中养胃、助十二经,平胃气,通九窍……和百药,久服轻身延年。
对于脾胃虚弱、倦怠无力、食少便溏、失眠多梦、头晕眼花、心悸怔忡,都是调养的佳品。
不过,关于吃枣,有一点我们肯定不知道,那就是:中老年人吃枣一定要注意剥皮。枣皮虽然有一定的营养成分,但不易消化,而且中老年人吃枣要注意适量不宜太多,一天 3 个左右就行了。
而且,红枣的功效远不止补血。不同吃法产生的不同功效,居然多达十几种。再不知道,你就亏大了。
枣子蒸熟:药效倍增
蒸了三次的枣子,颜色不一样了,口感不一样了,药性也变了,它的养脾、养血的作用就强一些,蒸了三次后:更好吃了、适用的人更多了、药效更明显了。
另外枣有调养脏器、滋补气血的功效,多吃枣可以起到一定的预防哮喘作用。
哮喘病人尤其是年龄大的病人,应该坚持每天吃蒸熟的枣子,一般大枣吃 5 枚,小枣吃 8 枚,以提精神、增强身体免疫力。
【做法】
红枣泡茶:补气护嗓
红枣炒黑后泡茶喝,可治疗胃寒、胃痛。
如果再放入桂圆,就是补血补气茶了,适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。
红枣熬汤:止咳润肺
唐代盂诜所着《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤,可止咳润肺。
【食材】
银耳 20克(大约半朵),红枣 20 颗,冰糖 60 克(可根据各人的口味添减分量)
【做法】
把银耳放在清水中发开,摘去蒂头,撕成小块,与红枣、冰糖一起放到锅里,加水6碗,大火煮开后,改用文火再煮半个小时,即可熄火。
红枣煮蛋:补血养颜
【做法】
红枣加桂圆煲红糖水,到枣烂、桂圆绵时,打入鸡蛋;继续用小火焐熟鸡蛋。
红枣、桂圆和红糖都有补血的功效,煮出的鸡蛋很滋补。
红枣熬粥:安神助眠
中医上讲,女性有躁郁不安、心神不宁等症状。
可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮,可更好地发挥红枣安神的效用。
红枣泡酒:血管通畅
红枣富含的黄酮类物质可防治脑缺血症,而黄酮类更易在酒中溶出。
【制用法】
红枣泡水:养肝排毒
实验证明,每天给肝功能差的人喝大枣水,持续 1 周能增加人体血清蛋白,从而达到保肝排毒的功效。
干红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化,如果整颗冲泡,很难将其有效成分完全溶出,因此最好将其掰开再冲泡。
鲜大枣煮水:强健脾胃
【做法】
大枣煮饭:延年益寿
参枣米饭,药王孙思邈就极力推荐此方,认为大枣如此实用,能够补气养胃,延年益寿。
如果体质虚弱,气血不盛,睡眠质量差等,服用之后,可使人血气畅通,身轻不倦。
【做法】
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