转眼就要过年了，年纪越大感觉岁月流逝的越快，时间不够用的。想要多点时间与家人在一起，想要多点时间做喜欢的事，想要多点时间去沉思，想要多点时间……总之，人到中年才体会到爸爸妈妈在我这个年纪时的感悟。嗯……其实我是壮年好吗？为啥人过三十就要别定为是中年了呐，我哪儿有一幅中年妇女的模样，明明就是一朵小鲜花么！
干锅千页豆腐是我家最近经常做的下饭菜，也是最近贴冬膘的主打菜。微麻微辣的味道很开胃，重油重肉的食感又很下饭。肉一定要选带皮的猪五花，咬下去一嘴肉汁儿，那才叫一个过瘾！千页豆腐那Q弹爽脆的口感，吸足了麻辣的味道，拌着米饭吃，简直放不下筷子！
原本在饭店里吃的这道干锅千页豆腐，用小炉子咕嘟咕嘟的一直烧着，滋味儿越来越浓。咱在家没有那个条件，就一次性把味道搞足了，一样很好吃，一点不输馆子菜。对于厨房门外汉，也绝对是简单易学的，咱有法宝啊——麻辣火锅料！这一袋麻辣火锅料，火锅没做多少倒都让我用来做菜了，真是物尽其用了！
干锅千页豆腐
（“勺”吃饭的勺子，“茶匙”咖啡勺）
【材料】：
千页豆腐340g、带皮猪五花120g、大葱55g、姜片5g、大蒜20g、小米椒1根、洋葱 25g、芹菜20g。
【调味】：
花雕酒5g、盐1g、干淀粉1茶匙、油50g、麻辣火锅料 30-60g、蚝油 2勺、生抽1勺、盐 1/2茶匙、糖 1茶匙。
【做法】：
1、大葱切段，姜切片，大蒜去皮，洋葱切粗条，辣椒切小段，芹菜切段待用；
2、带皮猪五花切片，加入花雕酒、1茶匙盐、1茶匙干淀粉抓匀腌10分钟；
3、不粘锅加油烧热（其它锅热锅凉油），加入麻辣火锅料、姜片和蒜瓣小火炒香；
4、加入大葱和腌好的猪五花肉，中火炒制猪肉变色继续翻炒1分钟左右，加入蚝油、生抽炒匀；
5、加入千页豆腐翻炒2分钟左右使其吸足锅内的酱料，加入1/2茶匙盐（适口味咸淡）、1茶匙糖翻炒均匀；
6、最后关火加入洋葱、小米椒和芹菜，借助余温翻炒均匀即可。
