养肝从春天开始！这道不起眼的菜最养肝
立春吃薄饼，煮白肉卷薄饼，炒豆芽......别看豆芽小小，论春季养生护肝，还真少不了它。
春天是一个万物萌生，欣欣向荣，阳气初生且逐渐转旺的季节，冷藏了一个冬天的气血会从被窝里伸着懒腰出来，好多气血争先恐后地从里往外走，这是人体的自然规律，但长此以往，人体内的气血相对不足了。
春季养生应从养肝开始
中医说，五脏里肝有生发的作用，让气血从里向外生发。很多人都有这个情况，春天一来就感觉困倦，晚上睡觉困倦，晚上睡觉也经常睡到半夜就醒过来了，这是因为肝阴不足，所以春天应该从肝来养生。
中药大师雷雨霖在《长寿有药诀》里说道，在五行上说春季属于“木”，这个季节风多，尤其是南方那边气候干燥多风，吹来吹去，是干着吹，人体内的水分也就流失了好多出去。也就是说，在春天这个季节，补肝养血是必要的，相对的，也要防着肝火，所以能补充流失的水分又能清热解毒的食品也是我们身体所需要的必需品。
春季肝火大 适宜吃些绿豆芽
中医认为，绿豆芽可以清热解毒、利尿除湿，小小绿豆芽，这道人们饭桌上经常见到的菜，不仅可以祛痰、去火、除湿热，也可以起到清肠胃、洁牙齿的作用。
小小豆芽还有很多功效，首先它有清肝火的作用。春季肝火大，平时脾气大的人，可以适当多吃些绿豆芽。其次，它也有生发阳气的作用。春季万物复苏，整体呈现阳气勃发的状态，而豆芽主生发，所以，在春季吃绿豆芽，有利于身体阳气的生发。
雷老表示，养生是一个牵一发而动全身的整体概念，吃的方面我们注意了，也还要注意心情的调和。保持心情愉快、舒畅，只有使自己的情志与春季万物生发之气相和谐，人体的肝气才会调和畅达，使周身气血充足和畅，五脏平和，利于养生长寿。
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