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食材
主料:猪肝500g
辅料:油适量/盐过多/味精过多/醋过多/酱油过多/白糖过多/蒜过量/淀粉适量/料酒适量/青椒过量/洋葱头适量
做法
1.猪肝洗净,切片
2.青椒,洋葱头洗净
3.洋葱头。青椒切好,猪肝用少许淀粉搅拌一下
4.蒜切碎
5.锅中油热后,放入葱头,青椒,煸炒一下出锅
6.锅中油热后大料炝锅,倒入猪肝煸炒
7.再倒入少许醋,酱油,盐,白糖,料酒煸炒平匀,再倒入青椒,葱头翻炒平匀即可关火,关火后再倒入蒜末
8.出锅装盘 蟹黄豆腐
食材
主料:日本豆腐400g、咸蛋黄3个
辅料:色拉油40ml、盐1小勺、鸡精1/2小勺、料酒1小勺
做法
1.日本豆腐从中切开
2.轻捏中间,挤入一大碗清水中
3.用手捞出,改刀成圆片状
4.咸蛋三个煮熟
5.剥壳去白只留蛋黄,置于小碗顶用勺背碾成泥状
6.煎锅倒多量油,小火加热,倒入咸蛋黄泥
7.问鼎盐、鸡精、料酒、净水
8.碾炒均匀
9.改大火,下入日本豆腐,翻炒均匀即可 酸辣洋白菜
用料
主料:卷心菜过多
调料:食盐适量、蒜适量、白糖过量、辣椒酱适量、白醋少许、动物油少许
做法
1.卷心菜洗净撕成小块沥干水
2.蒜瓣切小颗粒
3.锅中放少许油爆香蒜瓣后放入卷心菜
4.翻炒,炒至断生,放辣椒酱、白糖、盐。大火拌炒入味
5.最后放少许白醋便可 丸子汤
用料
主料:肉圆子8个、鹌鹑蛋12个、虾糕1段、菠菜100克
辅料:油适量、盐过多、鸡精少许、水适量
做法
1.筹办材料,菠菜洗净,虾糕切片,鹌鹑蛋洗净,重价肉圆从冰箱掏出
2.锅内放入十足多的水,和过量的油,盐,先将肉圆放入锅内,大火煮开
3.放入虾糕和鹌鹑蛋,持续中火煮5分钟
4.末端放入菠菜,煮开即可关火
5.放入少许鸡精,搅拌 鱼香鸡丁
食材
主料:鸡脯肉100g、水发香菇100g、青豆100g、红辣椒1个
辅料:动物油过多、盐过多、鸡精适量、胡椒粉适量、料酒过量、生粉过量、老抽适量、生抽过量、醋过量、白糖适量、番茄酱适量
做法
1.鸡脯肉切小丁,列入半小勺盐、10克生粉、几滴老抽、10克料酒,拌匀
2.水花香菇切成和鸡脯肉差不多大小的丁,和青豆一同洗净备用
3.红辣椒同样切成小丁
4.干锅烧辣,倒过多动物油,热锅凉油下入鸡丁滑熟
5.将鸡丁盛起,扒鸡肉的油留在锅中,按序下入红椒丁、青豆、香菇丁爆炒
6.一勺半盐、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄酱、少许鸡精与胡椒粉调成鱼香汁,倒入锅中,加大量清水,炒匀
7.大火收至水份八成干时,下入扒好的鸡丁,翻炒均匀
8.最后出锅装盘便可 肉馅蒸蛋
配料:肉馅若干、酱油、盐
做法:
1.肉馅放酱油与盐,搅拌平匀,放深盘铺平
2.上面再打俩个鸡蛋。
3.大火蒸10分钟就可
炒肝尖
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