史上最全的王品台塑牛排攻略！为攒这篇稿子已经吃穷了凤五君！
2015-11-17
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王品台塑
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如果有人问你，西安最高端的吃牛排的地方是哪？十有八九都会回答道“王品！”一客三百多的牛排，即使你没吃过，听也是听过了。可是一客三百多的牛排和我们平常吃的五十八块的雅*来、必*客有啥区别呢？你也许会说我觉得一百七十八的玻瓦就很好了呀！

王品，究竟好在哪里，让凤五君告诉你！以及，为了攒这篇稿子，凤五君最近沦为了借钱度日的吃土少女。

为什么叫“王品”？
想必很多人都知道，台湾塑料大王王永庆先生因为不习惯西餐里面半生不熟的牛排，于是他的太太与主厨一起研发出一种全熟的牛排，作为王先生招待贵宾的菜品，命名为“台塑牛排”。后来它发展成为台塑集团旗下的一个餐饮品牌。

王品台塑在北京武汉成都等吃货聚集的城市已经开了很多分店了，西安也有两家，一家在南门外世纪金花，一家在曲江金地广场。西餐翻台比较慢，去之前最好提前预约，届时会被问到是否有事情要庆祝，如果有，会有一些装饰。

王品的菜该怎么点？

如果你是第一次去王品的话，看到菜单上的主餐、副餐、套餐一定会很迷茫。虽然这个时候服务生一定会贴心的为你做解说，不过凤五君还是用自己的总结让你迅速的明白一下它们都是啥玩意：
•主餐（￥218+10%服务费=240）：肉类+开胃酒+面包+饮料+酸梅汁
•副餐（￥80+10%服务费=88）：沙拉/汤/甜品三选一+开胃酒+面包+饮料+酸梅汁
•套餐（￥338+10%服务费=372）：肉类+汤+沙拉+甜品+开胃酒+面包+饮料+酸梅汁
*其中开胃酒+面包+饮料+酸梅汁是按人头上的赠品，也就是说，如果你两个人点了三份餐品，饮料只能一人选一种，开胃酒面包不够可以加，酸梅汁虽然没加过但是应该也可以。不过话说两个人也不太可能点三份餐品。
可以看得出王品的套餐量其实是非常大的，凤五君建议的吃法是两个人分一份套餐，或者点一份套餐+一份主餐，千万不要妄想着一个人能真的干掉一份套餐，除非你是正值生长发育期的男性，OR为了吃这一顿三百多的牛排你已经饿了三天。
贴心的服务
如果你有仔细看王品的价格的话，是的没错他们是要加收服务费的。那么提供的服务必须是值这个价钱的。
举个栗子：
负责你这台的服务生会把自己的名牌放在桌子上，但是他不在跟前的时候呼唤其他服务员也是随叫随到。

就餐的过程中服务生会主动问你要不要加水啊要不要加盐啊，举凡揭汤的酥皮、切排骨这些比较复杂的事情会主动来做，除非你说你要自己来。
如果你要求加多一些蒜，一会儿就给你端来了一盘蒜片；如果你要求加一些冰，一会儿就会送过来一杯冰块。

餐后的意见卡是必须要填写的。凤五君曾经见到过两次不愿意填意见卡的人和服务员闹别扭，第一次那个人一直说不愿意填，服务员和气的解释那是公司的要求，结果那人给服务评价了个差，服务员就问给差评的原因，那个人说原因就是逼人填意见卡。第二次没能听到到最后，不知怎么处理的。所以说有时候遇到这样的怪兽顾客也是挺头大的不是。

意见卡的条目设置的很细，你吃了什么都要勾选一下，然后有非常满意到不满意几个选项，综合下来，估计多数顾客不满意的食物以后会被新品换掉。
只要见你在卡里填了哪个不太满意的地方，服务员都会问你为什么，这么做并不是不甘心或者不乐意，而是真心的询问你缘由好改正。
凤五君感觉这些收到的意见王品会按照顾客姓名和电话存档备案。因为有一次凤五君填了赠品（飞牛网的100块钱优惠券）不好，用的时候还得注册，两张50的券要注册两个号，而且只能用于抵扣部分商品20%的费用，也就是说要买500块钱的东西才能用。后来再去给的赠品就全是白酒，再没有优惠券了。
VIP积分制度：

需要注意的是，只有你点套餐了才能积分。报会员电话就可以积分。
史上最全的王品菜单
花了1500字讲前戏，下面就重点来全面的、无死角的介绍一下王品的菜单，有个别菜色可能会根据受欢迎程度下市或者怎么地，但是从整体来说，还是相当具有可参考性的。记得要收藏哦！
开胃酒（蜜桃甜酒）
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开胃酒有带酒精的和不带酒精的两种。带酒精的是蜜桃果露和气泡酒调制而成的，度数不比醪糟高多少，不酒精过敏或者不立刻开车的话可以来一杯。个人认为不带酒精的更好喝。如果想两种都尝尝，可以告诉服务员，免费再来一杯。
面包
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面包佐银鳕鱼酱与意式番茄丁。方块面包抹上奶油，烤得非常酥脆；意式番茄丁酸甜适中，有淡淡的蒜香；银鳕鱼酱是含有鳕鱼细丝的沙拉酱。两种酱料可以分别搭配面包吃，也可以搅在一起，不够还可以免费再来一份。
沙拉
沙拉共有五种，按个人口味排名是蘑菇>鲑鱼>鹅肝>凯撒>果蔬。
焗烤蘑菇沙拉
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白蘑菇里面填上培根和酱料，顶上加上马斯卡乳酪烤熟，摆盘别致。搭配一小杯果醋，是用来喝的而不是淋上去或者蘸着吃的，据说是为了解腻，但实际重度酸甜味的果醋喝完更齁哈哈哈。
果木烟熏鲑鱼沙拉
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上桌之前还用玻璃罩罩着，里面云雾缭绕如同长白山云顶天宫。柠檬树木烟熏而成的三文鱼卷稍有些咸，牛油果酱、鱼子、蔬菜，和旁边那片半透明的胶状物质，不但作为装饰，还丰富了口感和味道。
法式香煎鹅肝沙拉
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圈圈套圈圈的盘子，好比《无极》里面的皇城，中间碗底的昆仑奴苹果（现在改成凤梨了）驮着倾城的鹅肝，用“入口即化”来形容略显俗套，那么就“不够塞牙”吧（此处不是贬义，80块钱还想买到多大块的高档鹅肝？只是不太喜欢酸味，如果垫底的水果换成酪梨就好了）。
王品凯撒沙拉
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有凯撒酱和千岛酱两种口味选择，当然要选凯撒酱啦，不然改名叫千岛沙拉好了。一整颗罗马生菜上面撒着面包边、培根、黑橄榄等，上桌之后由服务员现场将生菜切片。
普罗旺斯果蔬沙拉
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水果种类还挺丰富的，木瓜、哈密瓜、提子、猕猴桃、橙子、火龙果、无花果等，搭配的百香果酱。估计这个菜的原料会根据地域和时令有所变化，如果你吃到的和凤五君说的不同不要拍砖。
汤
汤也有五种，按个人口味排名是南瓜>菌菇>牛小排>海鲜>玉米。
翡翠南瓜汤
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碗中“翡翠”和培根，杯中有南瓜汤，服务员现场将南瓜汤倒进碗中，南瓜汤甜甜的很好喝，“翡翠”大概是用菠菜汁上色的蛋羹，口感类似布丁。
法式菌菇浓汤
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奶油蘑菇汤，之前蘑菇的颗粒比较大，香料撒得比较多，改良之后搅拌得比较细腻。上面的装饰有些影响口感。
酥皮牛小排清汤
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先用牛仔骨熬成高汤汤底，再加入牛肉片、竹荪、口蘑等，味道香浓。喝之前服务员会把上面的酥皮揭下来放在盘子里折叠、切成小块方便食用，如果想自己操作也无妨，但要注意不要像喝必胜客酥皮鸡茸蘑菇汤那样把酥皮戳进汤里，那会影响到清汤的味道。然而个人认为酥皮和清汤的搭配并不是很适合。
酥皮海鲜清汤
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里面有牡蛎、鳕鱼、鱿鱼等，加入白胡椒来去腥，味道鲜美。
酥皮玉米浓汤
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这个可以泡。酥皮烤好之后会粘在汤盅壁上，不揭开酥皮的话，怎么区分三种汤而不会上错菜呢？也许厨房有编号记录，但经过凤五君长期观察，牛小排清汤的酥皮上撒着黑芝麻，玉米浓汤是白芝麻，而海鲜清汤上面的酥皮光溜溜没有芝麻，店家大概是通过这种简单而有效的方法区分的吧（我真无聊）。
酸梅汁
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插在前菜和主菜之间的解腻饮料。冬令是酸梅汁，夏令是酸梅冰沙，作用是开胃、解腻，酸梅汁熬制得很浓，酸梅冰沙比较爽口，还可以吃里面的话梅。
主餐
主餐有7款扒类和3款拼盘可以选择，按个人口味排名是牛小排>猪排>羊排>台塑>皇家>肋眼>鳕鱼。
酥烤牛小排
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明火碳烤而成，按照店员的推荐，选了7分熟，外面烤的酥脆入味，里面肉质很嫩，所以居然超越了经典的台塑牛排，上升为我心目中的No.1。
香烤猪大排
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分量十足的四根排骨，和台塑牛排一样要腌两天，采用南非style的“两段式烘烤”先烤半个多小时，把上层烤好的部分片下来，剩下的部分再烤半小时，蘸酱油吃，香而不腻。
法式红酒小羊排
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用出生不到半年还未吃草的小羊羔肉先煎后烤，在小火煎制的过程中，外层的肉受热收缩锁住水分，口感鮮嫩多汁。店员会帮忙把羊排切片，每片肉上还带一根骨头摆整齐，蘸柠檬汁或不蘸都好吃。据说搭配的鲜柠檬汁马上要改成红酒酱。
台塑牛排
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店里主打的牛排，因为只选牛的第六至八对肋骨来制作，所以号称一头牛仅供六客。很大一块，连着骨头，上桌后服务员会帮忙把骨头剃掉。默认全熟，搭配生蒜吃，别出心裁。蒜不够告诉服务员，就会有多一小碟蒜片。
皇家牛排佐松露酱
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用的牛里脊肉，也就是“菲力”，选了店员推荐的5分熟，先煎后烤，搭配松露酱汁，比较好吃，然而王品旗下西堤牛排的这道菜性价比更高。
炙烤肋眼牛排
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还是明火碳烤，肋眼肉部位的筋和油脂比较多，搭配牛肉汁，吃起来很香，分量也足，有嚼劲，适合男士。
深海龙鳕
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选取鳕鱼的无骨鱼柳部分，先煎后烤，搭配柠檬汁，味道稍微有点淡，可以自己加一点桌上放的盐，也可以请服务员加一些玫瑰盐在盘边上，玫瑰盐呈淡粉色，味道与普通的盐相比，并没有太大差异。
陆&陆大餐
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台塑牛排+法式红酒小羊排的拼盘，这里的台塑牛排因为是半片，所以不带骨头了。
海&陆大餐
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又有两个选项，海鲜+皇家牛排，或者海鲜+台塑牛排。这里的海鲜，是一块鳕鱼和一只大虾。
甜品
有五种，按个人口味排名是起司>巧克力>香芒>芝麻>樱桃。
原味经典起司蛋糕
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普通的芝士蛋糕，然而因为没有槽点，排名第一。
热浓浆巧克力拉瓦
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拉瓦就是lava（岩浆），巧克力熔岩蛋糕配冰淇淋，冰火两重天啊。
香芒轻乳芭菲
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芒果布丁上面扣一张华夫网格，要把那个网敲碎吃，是要学天使爱美丽吗？然而华夫不等于焦糖，东施效颦的结果是饼干影响了布丁的口感，不如不要。
芝麻冰淇淋佐椰香奶酪
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外面围着无数圈拴天链一般的糖丝，服务员会把它压扁一些，这样就可以吃到里面的芝麻冰淇淋了，糖丝的味道和小时候吃的糖画一毛一样，比棉花糖丝粗很多，扎嘴。
公爵樱桃提拉米苏
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本季新品，容器看起来比较危险。樱桃慕斯上面撒上多种果粒，装饰酒酿樱桃和巧克力。
饮料
最喜欢的热洋甘菊花茶和热玫瑰奶茶都已经不卖了，现有的九种饮料只有香颂玫瑰露还比较喜欢，其余排名不分先后。
香颂玫瑰露
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玫瑰果露+柠檬汁，呈现出屁桃粉的颜色，酸酸甜甜略带花香很适合女生。
金桔柠檬汁
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顾名思义，金桔+柠檬汁，太酸了，幸亏饮料是最后才上的，否则倒掉的牙没法吃饭。
综合鲜榨果汁
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这款饮料名字不变，但内容会根据季节改变，有时是芒果+木瓜，有时是覆盆子+雪梨，现在立刻去的话，也许是芒果+香蕉吧。
热美式咖啡
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用的是哥伦比亚安第斯山重焙咖啡，不喜欢。
热卡布奇诺（无图无真相）
依然是安第斯咖啡，因为奶的比例多一些所以可以接受。
冰滴咖啡
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咖啡泡好之后从过滤网滴落下来，冰块也是咖啡味的。
1837黑茶
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有个三分钟的沙漏，时间到了把TWG茶叶包取出来就可以喝了。黑茶里面加了茴香和焦糖，味道没有后两款那么古怪。
法式伯爵茶
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依然是黑茶，有佛手果香，喝不惯。
盛夏绯红
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南非红茶，依然有果香，依然喝不惯，刷牙水+板蓝根的味道，以后TWG TEA在西安开店的话，这三种茶可以pass了。
餐前有免费招待的白开水，可以要求加柠檬片。餐后赠送很多口香糖，毕竟吃生蒜了嘛。