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东北味|韭菜的10种美味吃法,爽爆整个春天!


俗话说

二八韭,佛开口

韭菜的美味就可想而知了吧

但!

 韭菜不止美味

营养价值也很高

韭菜具有

补肾温阳、益肝健胃、

行气理血、润肠通便

一般人群均能食用

那想知道韭菜应该怎么吃?

蒸的、煮的、炒的、烤的?

怎么好吃怎么来的!

各位小可爱还不赶快往下看!


韭菜炒河虾


食材


海虾、韭菜、红椒、姜、植物油、食盐

做法


1、虾子清净,将虾头连同虾线摘除

2、处理好的虾子再次清洗一下,姜末备用
3、韭菜摘洗干净,切成寸段,红椒切小块

4、锅热倒油,油热,放虾和红椒一起炒

5、炒到虾子变色,加盐和糖调味

6、继续炒到虾壳感觉有点焦脆,下韭菜

7、快速翻两下,出锅即可



韭菜烧豆腐



食材


豆腐、韭菜、瘦肉馅、干辣椒、生抽、蚝油、料酒、盐、白胡、香醋、葱、姜、白糖

做法

1、豆腐切小块,用盐开水煮2分钟

2、韭菜切小段儿,干辣椒切末备用

3、炒锅加热,放油,烧到五成热加入葱姜、干辣椒爆香

4、放入肉馅加香醋2滴、生抽、料酒、白胡椒、白糖翻炒

5、放入豆腐,蚝油加适量开水中火炖2分钟

6、倒入韭菜翻炒,即可出锅 

韭菜炝炒豆干

食材


烟熏豆干、韭菜、干辣椒、花椒、生抽、白糖、盐

做法

1、去除韭菜尖上的黄叶,外面的老叶,洗净后切段

2、烟熏豆干也切段,干红辣椒备用

3、锅中倒入油,大火加热至六成热时,倒入豆干,转成中火,煎至豆干的表面出现金黄色气泡儿时盛出

4、锅中再倒油,大火加热,待油六成热时,转小火,放入干辣椒、花椒炒至出麻辣味儿

5、倒入韭菜、豆干,再快速调入生抽,白糖,盐,改大火翻炒均匀后即可出锅

韭菜拌鸡丝


食材


韭菜、香菇、鸡胸肉、熟芝麻、盐、生抽、老抽、香油

做法

1、韭菜洗净,香菇去蒂洗净

2、韭菜切长段,香菇切片,所有的调料兑匀

3、鸡胸肉放锅内加少许料酒煮熟,晾凉撕成丝儿

4、锅内烧开水下香菇焯1分钟捞出沥干水份

5、下韭菜焯30s立刻捞出


6、鸡丝,韭菜,香菇,调料放一起拌匀,吃前撒少许熟芝麻

韭菜花炒鸡蛋

食材


韭菜花、鸡蛋、料酒、清水、白糖、香葱末

做法

1、将鸡蛋打散成蛋液,将韭菜花切末

2、油锅加热到5成热时,在蛋液中加入料酒和清水拌匀,下锅,直到蛋液开始凝固

3、倒入韭菜末,放入白糖拌炒至蛋液完全凝固

4、加入适量盐调味,撒上香葱即可

韭菜盒子

食材

 

面粉、韭菜、鸡蛋、食盐、植物4勺、胡椒粉、蚝油

做法

1、温水加入面粉和盐,合成面团饧着,饧的过程中揉两次,使面团揉光滑


2、韭菜洗干净切碎,鸡蛋炒熟,炒散,加入胡椒粉,蚝油,盐和植物油


3、拌匀成馅

4、饧的面团分成约40g的小米剂子,每个面剂子擀成0.15cm厚的皮

5、包入韭菜馅,捏出花边


6、煎锅涂油预热,煎至两面金黄即可出锅


韭菜火腿蛋饼


食材


面粉、鸡蛋、火腿、韭菜、食盐、植物油

做法

1、韭菜洗净切末、火腿切小丁

2、面粉加入少许盐,清水调成面糊,打入两个鸡蛋

4、加入切好的火腿粒和韭菜末,调好的蛋液糊

5、锅中刷少许底油,放入一大勺调好的面糊

6、拿起锅轻转一下,让面糊流动,摊满锅底

7、小火煎至面糊凝固,翻煎另一面

8、翻面后在煎一分钟左右即可,用手铲对折一下取出


烤韭菜

食材


韭菜、孜然粉、芝麻、椒盐

做法

1、韭菜去沙头,洗净凉掉多余水份

2、用长签子把韭菜的头部串起来,串成一排平摊开

3、放在烤盘里,双面涮上少许植物油

4、放在微波炉的烤架上,烤三分钟

5、取出来勫面烤二分钟,然后取出撒上调料再烤一分钟即可


韭菜炒鱿鱼

食材


韭菜、鱿鱼、大葱、姜、大蒜、食用油、酱油、盐、甜面酱

做法

1、韭菜洗净切成段,葱、姜、蒜切碎

2、锅中做水,水开放入鱿鱼焯烫一下

3、再将鱿鱼切成段

4、锅中放油,油热放葱、姜、蒜炝锅

5、放入鱿鱼、面酱、酱油翻炒

6、放入韭菜翻炒,出锅前淋入香油即可


韭菜炒豆芽

食材


韭菜、绿豆芽、胡萝卜、姜丝、盐、酱油、味精、香油

做法

1、豆芽、韭菜洗净切段备用,胡萝卜切丝备用

2、锅中加水,烧沸,将绿豆芽汆烫片刻后捞出,沥干水分

3、油锅烧热,加入姜丝爆炒至出香味

4、下入韭菜段、绿豆芽和胡萝卜丝炒至将熟,加入盐、酱油和味精翻炒至入味,淋入香油即可


所以!

还在等什么!

快去品尝韭菜的独特美味吧!


(仙)(女)孙卓宇   

图片来源自互联网

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来自:自由市民  > 菜谱
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