下饭菜 | 3种下饭肉酱，拌面拌饭超好吃！

今天呢，巧巧给大家介绍3款肉酱，拌面拌饭都很好吃，一起试试？

 香菇炸酱 

 用料 

香菇、 五花肉、大葱、 熟花生米

熟芝麻、生抽 、老抽、 白糖、老干妈

 做法 

1. 大葱切末，五花肉剁碎，香菇切小丁，熟花生米去皮碾碎。热锅冷油，油热后下肉末煸至外表略有些变黄。

2. 把肉沫拔到一边，下葱末小火煸香炒匀；倒入香菇丁，炒软后加入老干妈豆豉酱，调入生抽，老抽，白糖炒匀后煮5至6分钟。撒入芝麻和花生碎，关火，炒匀即可。

 蒜苔肉酱 

 用料 

瘦肉300g 、蒜苔150g、葱

盐、生抽、老抽、料酒、淀粉

花椒粉、芝麻油、姜、醋

 做法 

1.蒜苔切小粒，姜切片，葱白和葱叶分开切。

2.瘦肉切小粒，用生抽、老抽、料酒、淀粉和醋腌制20分钟。

3.炒之前倒入适量芝麻油拌匀，锅热后放入葱白和姜片，爆出香味后下肉丁翻炒。

4.加少量老抽上色，炒至肉丁完全变色盛出备用。

5.原锅直接倒入蒜苔，加盐翻炒几下，加少量开水，炒至蒜苔变绿。

6.加入之前的肉丁，翻炒均匀后加入葱叶、滴入数滴香醋，关火翻匀即可。

 香辣牛肉酱 

 用料 

瘦牛肉360g 、黄豆酱500g、蒜末25g

小葱2根、 小米椒50g、辣尖椒200g

 姜末、食用油、 糖

 做法 

1.瘦牛肉切小粒，辣椒剁碎，葱姜蒜切碎。

2.将食用油倒入锅子加热。油热之后下牛肉粒炒散，炒变色。

3.再下辣椒，葱姜蒜一起翻炒。再把酱都倒入。炒匀之后小火煮，不时的翻炒下，防止糊锅。

4.等牛肉酱变得浓稠，咕嘟咕嘟冒泡的时候，下糖，炒匀。

5.用消毒，晾干的玻璃瓶。酱做好趁热装瓶，然后倒扣半小时以上。

-End-