本内容来源于@什么值得买SMZDM.COM｜作者：哈尔科夫
最近这几天加紧了食品的储备，没别的，已经养成习惯了，没看我写了两篇应急食品的文章嘛。只不过现在没有到第二篇的那种情况，还是在第一篇的层次。这两天去超市，看到部分泡面还是空的，京东和天猫转了转，要么天猫的卖家不发货，要么京东全被抢空，这有点尴尬。看看罐头呢？也是各种缺货，这也是绝了。。。
算了，它卖空它的，咱还是囤积咱的，还是照着肉类罐头下火了，毕竟这个肉类的罐头，无论是午餐肉还是什么的东西，保质期起码都是三年，这就没啥问题，家里准备个10个八个，两三年内周转还是一点没问题的，今天还跟别人讨论过这个问题，有人就说年钱真应该囤积点罐头之类的速食品。
划拉了划拉，找了找现在还算是比较不错的各种肉类罐头，今天就专门的在这里写写，肯定大家有能用的着的，并且我这两天还从给这个清单里采购了不少，正在运输的路上。
一、午餐肉类
1、德和
德和，这是云南地界的老字号厂家了，午餐肉主打的是云腿午餐肉，它家京东上自营的货不多，可以看看天猫的旗舰店。这里需要说明的是它家的云腿午餐肉分了几种，低成本的里面是猪肉+鸡肉+云腿，稍微高级点的就是猪肉+云腿，最高级的直接是云腿切篇，这个就比较贵了。
倒不是说用鸡肉味道会不好，起码我吃着感觉还不错。毕竟价格在那里，鸡肉也是肉嘛。
最推荐的德和的云腿大片罐头，吊汤或者用辣椒干炒，很下饭，缺点就是贵。不过其实想想，这是纯肉，也就理解了。
2、梅林
梅林的午餐肉，还是推荐上海梅林的，至于另外那个中粮梅林，大体上搞清楚了跟上海梅林的关系，有上海梅林还是优先选择上海的梅林，没有的话再考虑中粮的梅林。中粮梅林基本上都是代工，起码我看包装标注是这个样子。
梅林还有这种3斤多的大罐子午餐肉，一家储存也还是不错的。
3、小猪呵呵
从去年开始关注了这个小猪呵呵的午餐肉，说是什么网红午餐肉，看配料来说还行，价格也不算太贵，当然了，也不便宜。不过来路还是很正的，可以作为一个备选方案。
4、小白猪
小白猪的也算是网红牌子，也是高品质的午餐肉著称，这种是中粮出品的特供香港的天坛牌午餐肉，还是很不粗哦的，我侧方位了解了一下，小白猪应该是主要两条生产线，一条河南的，一条天津，天津那条主要是出口的，河南那条内销，质量品质没啥太大区别，买到哪一种都放心吃就可以了。
不过没啥活动的长城牌小白猪性价比确实比较低，抛开味道不错这一点来说。
5、古龙午餐肉
古龙也是老牌子的罐头企业，其实古龙的酱菜和其他酱油什么的也非常有名，只不过北方地区貌似不太认，但是我不跟他们一样，我对古龙的产品还是情有独钟的，午餐肉它家的价格比较便宜，口感还算中等，看在价格的份儿上忍了，比较可惜的是古龙现在好像不生产马口铁罐头的油焖笋了，它家的油焖尖比梅林的好吃的多。除了这种包装的，还有一种圆罐子的古龙午餐肉，今天还看到京东自营在卖，都差不多，看个人喜好购买。
6、美宁
美宁也是四川的罐头大佬企业，也属于给部队联勤部门供应罐头的定点企业之一。我对他家的猪肉午餐肉感觉一般，牛肉的倒还行，其实它家我觉得做的更好的是猪肝午餐肉。并且价格还便宜，我LP说这个比较腥，我觉得还可以吧，其实也好办，把这个猪肝午餐肉当猪肝来做就好，最直接的就是切篇用大葱酱油香油和醋来个拌猪肝午餐肉，或者说溜猪肝午餐肉。
天猫旗舰店的美宁牛肉午餐肉价格还不算贵，起码比天猫超市便宜不少的
还有一种猪肉蛋卷午餐肉，这个猪肉蛋卷在家做个汤非常的方便，并且价格也不贵，平均不到14一罐子。
7、江楼
最近又发现了一个江楼午餐肉，生产厂家就是改制后的成都罐头厂，这家厂之前也是部队联勤部门定点的罐头供应单位。它家午餐肉的特点也是比较便宜，适合对价格比较敏感的值友，至于味道，我只能说，中等，不算差，别去跟spam比，跟德和的云腿午餐肉比也有点差距，还是在能接受的范围内。
此外还有一种圆罐的包装，看个人需求了，一分钱一分货也能说的上。
8、北戴河
北戴河这是前4003工厂，前身也是军工企业，给部队提供食品，尤其是罐头食品和压缩干粮的。它家午餐肉不算便宜，味道还算中等偏上一点，京东上倒是比较便宜，在自营有货的时候，本地超市也不算便宜，别去迷信什么是不是X供罐头，民用罐头标准跟X供罐头标准不一样。不过质量是没问题，不过现在得说，无论哪一家，都不能跟当年国营大锅饭时候的标准比了，那时候都是不计成本的，毕竟是带着任务的。现在不一样，改制民营，盈利有压力的。
9、海试
说到最近发现的海试，也顺便提一下秦皇岛的福寿食品。从名字上来说，应该跟海军装备试制部有点关系，但是没法证实，因为福寿食品我知道也是跟4003一样的军工厂改制后出来的，民营化竞争，现在又出了个海试这个牌子。地址又跟那两家很近，有说法其实这家也是类似背景，另起炉灶自己干。还有说法就是不同车间改制后，挂单独的牌子拉一帮人继续干，反正都是现成的工艺现成的设备现成的标准，自负盈亏。这都是坊间传闻，未经证实，当个茶余饭后的八卦就好。不过之前有朋友咨询客服，问他们三家什么关系，答复都认识，不过都是竞争关系。这就更含糊了。不过它家的这个午餐肉小包装的实际算算价格还算不错，口感也还是中等略偏上。查了一下这家的资料，也是类似什么军民技术结合的企业，品质没啥问题。它家的M13压缩干粮我收到了，味道确实比90和900好，并不甜腻也不油，价格还可以接受。
它家的很多也是找的代工，不过口味还行，代工企业看了一下，也是有军民结合背景的，可以放心。
二、红烧肉/扣肉罐头
说完了那个午餐肉，就该说说猪肉类的了，毕竟午餐肉属于再加工的肉类加工品，要说实际点的还是得纯肉类的。但是我的建议，红烧肉罐头不建议直接吃，建议开罐后跟白菜或者土豆胡萝卜一起炖，那样味道才好，不会太油腻。
1、海试
海试的红烧猪肉，建议买500G的，现在3罐子79.9元，不过前两天我看到是活动价格69.9元，一罐子不到24，这个价格就非常的好了，当时还包邮，具体可以研究一下。
2、北戴河
北戴河的红烧猪肉，天猫买了三个，怎么说呢，开了一罐子，肥肉和瘦肉的比例5：5，炖白菜是真好，你让我直接吃，吃一块太油腻，所以我前面建议炖菜吃，很下饭。
北戴河还有红烧扣肉罐头，这个罐头油腻度低很多，并且铺在米饭上直接下饭就可以，但是北戴河的缺点就是价格偏贵，我后面会提到这个问题，毕竟做X供罐头出身的企业生产扣肉又不是他一家，虽然味道不错，但是差价也有点大了吧。
3、梅林
梅林的红烧肉得算是海派的红烧肉，跟北方的这些不太一样，我觉得可能口感更偏甜的，价格嘛，倒是比北戴河的便宜，瘦肉比例也高点，所以一般没啥企业情节，梅林的就是个很好的选择。怎么吃法跟我前面说的一样。
这时候就出现中粮梅林了，中粮梅林的红烧扣肉，正好买了一罐子，看着生产企业是四川的一家企业，也罢，四川也是养猪大省，质量是没啥问题的。价格嘛，跟中粮梅林的接近。我不首推中粮梅林的午餐肉，但是不代表我不推荐它家的扣肉。扣肉这东西铺在米饭上，米饭的热气融化了猪油，那才叫香。。。。
上海梅林同样也有类似的产品，那就是梅菜扣肉罐头，不过缺点就是价格略高。我的观点，上海梅林的梅菜扣肉罐头口感要好于中粮梅林的红烧扣肉。海派做法跟西南做法的区别，当然，价格也贵了点，看个人喜好吧。
提一下这俩梅林的恩怨情仇，我也是听来的说法。计划经济时代，上海梅林想要出口，但是没有出口资质，而中粮有出口资质，于是乎一拍即合，上海梅林通过中粮持有的梅林商标出口罐头，但是后面不存在出口资质的问题了，上海梅林要单干，但是商标持有又是中粮的，同时中粮又想继续用梅林的商标出口自己找的代工厂的东西，也想踢开上海梅林。于是乎，上海梅林注册了现在一直用的梅林商标，还特意跟中粮的梅林区别开。而中粮则自己找代工厂出自己的梅林。两个梅林就是这么相安无事，平行的同时出现在国内外市场上。千丝万缕的关系，你要说我个人的选择倾向，还是首选上海梅林，买不到的时候再考虑中粮梅林。，我指的是午餐肉。如果红烧扣肉这种东西，看个人喜好了，两个哪个都可以。
4、古龙
厦门古龙前面说了，也是老字号的国营罐头企业，它家的午餐肉也算是南派的做法，我今天还下单了好几件。吃法也是炖菜吃，不过它家直接吃的口感要好过北戴河这些。目前三种包装。
柏林平最便宜，但是保存效果不如易拉罐的。
我最推荐这种马口铁罐头，需要用罐头刀的，虽然写着保质期三年，但是这种不带瓶盖拉环的，保存得当放个五六年也没问题的，但是我不推荐过保质期吃，还是能在保质期内吃就吃吧。
5、美宁
四川老牌的美宁也生产红烧肉罐头，并且价格也是非常便宜的，这种虽然是绿皮，但是不是X供罐头，包括前面古龙绿皮也不是，但是我感觉那个应该是换标贴的。美宁的平均一个500G的20块，价格还是可以的。
美宁红烧扣肉的罐头也还行，一个平均19块多点，不习惯红烧肉的油腻，那就买个扣肉也不错，不论是搭配青菜还是直接铺在热气腾腾的米饭上，都是绝配。
美宁还有一种红烧猪肉罐头，价格比较贵，我看了一下，应该是瘦肉比例更高的。具体便宜的还是贵的，看个人需求。个人建议，炖白菜可以考虑这种瘦肉多的，炖土豆可以用肥肉比较多的。土豆吸收了肥肉的味道，那才叫香。
6、江楼牌
前成都罐头厂的江楼派，红烧猪肉价格比较便宜，前两天下单貌似是-15元，最后69.9元，5罐子包邮到手。份量略轻。
不喜欢肥的，那就瞄准红烧扣肉。缺点，最近发货比较慢，前天下单，还没发，应该跟最近物流不畅通有关系。
另外就是这种罐头厂的扣肉，味道一般来讲是逊色于梅林的，胜在价格更便宜，味道不是那么差，能吃能下饭。
三、牛肉类
1、美宁
美宁相对于红烧肉，其实我首推是牛肉罐头，这个我也已经下单，比本地超市便宜太多，本地超市一罐子要接近40块。肉多是优点，这个适合跟土豆一起炖，或者早晨加热，配合清汤打卤面，点缀一下。跟土豆炖的时候记得加点胡萝卜。
2、梅林
梅林牛肉产品还是蛮多的，基本上都是上海梅林的，什么清蒸牛肉，胡萝卜炖牛肉，红焖牛肉，此外就是西红柿炖牛肉，但是西红柿那个就不推荐了。原则上还是从清蒸牛肉之里面选选，然后回头再加工一下。
3、北戴河
北戴河的牛肉比较酥烂，味道也还行，不过最大的缺点就是太贵，性价比比较低，看一下就行了，不差钱可以考虑。
4、海试
海试的只有小包装，应该也是有代工的，算算平均价格也不算便宜，有需求的可以再研究一下。
5、德和
云南德和属于经济比较宽裕的买，味道没得说，缺点就是贵。老牌子，历史悠久，我的建议，红烧牛肉比较入味，如果要买还是首选。
清汤牛肉相对清淡点，比较适合清口的。
6、古龙
古龙的只有咖喱牛肉罐头，声明一下，这里面还有土豆之类的辅料，实际上来说牛肉占比还是烧，不过省去了炖土豆的麻烦，当咖喱牛肉饭浇头还是可以的。并且价格不贵的，才不到15块。
7、竹岛
前两天还发现天猫有个大连竹岛的罐头牌子，有这种劲头巴脑的罐头（牛肉下脚料既视感，不过这种牛肉下脚料做出来味道很不错的），就是牛脆骨牛筋之类的零碎，这东西直接吃也行，但是我觉得不太适合，毕竟都是零碎，如果用这个炖菜，那没得说。我之前用生的劲头巴脑炖土豆胡萝卜，获得了一致好评，或者你也可以用洋葱胡萝卜来炖。价格便宜，一罐子1斤多点，20出头。
这次先写这么多，主要集中在猪肉和牛肉罐头制品类上，至于其他罐头，我还在回忆，尤其是各种下饭的，有时间再写。大体上这些就足够了，别再有人再说为什么没有什么世棒，为什么没有三花，题目说的很清楚，国产品牌的。
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