清热消暑的莲藕绿豆汤

原料：莲藕1/2节、绿豆2/3杯、红枣5个、枸杞适量、蜂蜜少许。

做法：

1、绿豆洗净、提前用清水浸泡2小时；

2、莲藕洗净、去皮、切成0.5厘米厚的藕片；

3、锅中烧水，水开后放入藕片，焯烫1分钟左右；

4、焯烫后的藕片捞出、沥干水分，立即浸入冷水中；

5、藕片降温后捞出，与绿豆一起放入汤锅；

6、大火烧开后，放入红枣和枸杞，转小火，煮至绿豆开花即可关火，放凉后调入适量蜂蜜食用。

烹制心得：

1、绿豆经过提前浸泡更易熟，可缩短煮汤的时间；

2、藕片经过焯烫，煮汤过程中减少淀粉析出，可使汤水更加清澈；

3、蜂蜜要待藕汤放凉后调入，温度过高会破坏蜂蜜的营养成分。